用上下火。具體做法如下：材料：披薩皮：高筋麵粉250g（用普通麵粉就可以）,酵母4g,黃油15g,奶粉一小勺,鹽少許,溫水125ML（40度左右）披薩汁：番茄沙司，少許鹽，少許糖，黑胡椒粉，少許水兌成其他主料：口蘑，菠蘿(現在正好有新鮮的），火腿腸，鮮蝦，芝士做法：1.酵母溶於溫水中靜置5分鐘，充分融化。2.融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻，揉成有光滑的麵糰。3.加入黃油和少許的鹽，繼續揉，揉至黃油和鹽完全吸收，麵糰光滑且彈性。4.把麵糰放入容器，蓋上保鮮膜，放入微波爐開始第一次發酵40分鐘（微波爐內放置一碗熱 水，幫助麵糰更好的發酵）。發酵的時間來製作披薩汁。5.取少量的黃油倒入鍋內加熱化開，加入切碎的洋蔥，炒勻。6.倒入拌好的醬炒勻（番茄沙司，少許鹽，少許糖，黑胡椒粉，少許水兌成），熬好披薩汁。7.此時麵糰也已發酵好，拿出來，把麵糰輕輕的擠壓一會，擀成麵餅，鋪在烤盤上並用牙籤叉孔（為了更好的透氣）。8.放入烤箱進行第二次發酵30分鐘（烤箱裡放一碗熱水）。9.準備主料。10.餅皮發酵完畢，塗上披薩汁，把主料均勻地鋪在餅皮上。11.烤箱預熱，將披薩放在烤盤中分別放入烤箱，上下火250度烤11分鐘。12.出爐以後再灑上100g切絲的芝士，再入烤箱烤5分鐘。13.烤好後晾涼即可食用。