林蛙油也稱雪蛤，

在我們購買時如何做到物有所值，

首先，我沒有看見顏色，好的，蛙油外表是金黃色，不能有血絲，白色不能發灰髮暗，

在一點就要看它的乾溼度，全乾的蛙油表面看有乾結，氣泡，表面看起油油的這種就是含潮率比較大的，

泡發以後純白色的，食用起來沒有腥臭味兒！

1）看林蛙油的形狀。平時鑑別林蛙油時可以看它外表的形態，真正的林蛙油是不規則的塊狀物，它彎曲而重疊，大塊的長度可以超過三釐米，如果沒有這些特點，說明林蛙油是假的。

2）看林蛙油的手感。平時鑑別林蛙油時可以看它的表現的顏色，如果是黃色或者淺褐色，而且帶有脂肪樣的光澤，再就是用手去摸時，會有一種很滑膩的感覺，這樣的林蛙油就是真的林蛙油反之就是假貨

3）看林蛙油的質地。林蛙油的質地並不硬，但是很容易折斷，它折斷以後會分成塊狀，在它的斷裂面上，會有一些灰色的脂樣薄膜狀物質，如果沒有這種物質就說明林蛙油是假的，不建議大家購買和食用。

4）看林蛙油的膨脹情況。平時鑑別林蛙油時可以把林蛙油放入到清水中浸泡，看它的膨脹程度，真正的林蛙油在遇水以後會膨脹四十到六十倍，而且呈雲朵狀，彈性特別好，泡製兩三天也不會變質，假的林蛙油就具備這種特性。