雪天鹽和淮鹽都是品質很好的食鹽，我都買過。個人觀察覺得，淮鹽顆粒大、質感比較幹，比較適合用於燉湯調味，而雪天鹽純度比較高，只要放一點點就可以提味增香，是很適合用於冷盤調味的。

雪天鹽和淮鹽都是品質很好的食鹽，我覺得淮鹽比較適合用於燉湯，因為它顆粒大、質感比較幹。而雪天鹽是比較適合用於冷盤調味的，它顆粒比較均勻，純度高，只要放一點點到冷盤裡就可以提味增香。

淮鹽的用途是：可用來醃製食品或是用於烹製菜品的調料。可醃製豬肉類，雞肉鴨肉，乳豬，乳鴿。烹製菜品有：椒鹽蝦，椒鹽魷魚，乾煸骨髓，炸牛排，炸雞排，香炸茄盒，脆皮乳鴿。等等。

雪天雪花鹽，這鹽純度高，顆粒細小均勻，伴在冷盤能提味，口感也好。而淮鹽我一般都是燉湯時使用，這鹽顆粒大、質感比較幹，更適合燉湯調味。

雪天鹽的品類還蠻多的，超市裡隔段時間就會上新。像我就買到過竹鹽、海藻碘鹽、雪花鹽、醃製鹽、烤鹽這幾種，純度都比較高，做菜提味好。區別主要是看做什麼菜式吧，像竹鹽做燉湯挺好、雪花鹽可以調冷盤、醃製鹽可以醃菜和鹽焗、烤鹽是熟鹽，我做鹽水鴨一般就是用這種鹽。“雪天”是中國馳名商標，

淮鹽的用途是：可用來醃製食品或是用於烹製菜品的調料。可醃製豬肉類，雞肉鴨肉，乳豬，乳鴿。烹製菜品有：椒鹽蝦，椒鹽魷魚，乾煸骨髓，炸牛排，炸雞排，香炸茄盒，脆皮乳鴿。等等。

雪天鹽和淮鹽都是品質很好的食鹽，我都買過。個人觀察覺得，淮鹽顆粒大、質感比較幹，比較適合用於燉湯調味，而雪天鹽純度比較高，只要放一點點就可以提味增香，是很適合用於冷盤調味的。