所需的食材】

主材:麵粉250g。

輔材：食用油13g、酵母3g。

【開始做鍋盔】

1、首先我們要找一個乾淨的碗，把準備好的麵粉加進去，再放點酵母粉和10g左右的食用油。

2、在裡面少量多次的加點溫水進去，把面和成光滑的麵糰，其中稍微帶點食用油能夠增加鍋盔的香味出來，然後我們需要發麵半小時。

3、把麵糰擀成一個光滑的麵餅形狀，然後在麵餅上塗抹一層食用油。

4、在麵皮上面塗上食用油之後再放點胡椒粉，這樣就能做出鍋盔有點鹹淡的味道出來了。

5、把鍋盔的麵皮從一個方向捲起來，然後做成毛巾卷的樣子，切成大小適中，稍微寬一點的小面劑子。

6、團成圓形之後就可以把整個面搓成圓球，這樣再擀開就可以了，注意別擀的太薄，這樣更類似於做鍋盔。

7、把電餅鐺加熱之後，並不需要在電餅鐺中加上食用油。直接靠著鍋盔自帶的少量油脂就可以烙鍋盔了。

做好的樣子如下，大家看下二姐做的鍋盔的效果是不是覺得還可以呢？

小貼士

1、加酵母有技巧

做鍋盔的時候我們也要在裡面加入和麵粉成比例的酵母粉，這樣做出來的面才能發的比較好。而且酵母粉放足了對鍋盔發麵和成型都能有很好的控制。

2、切鍋盔的小劑子有技巧

二姐在切鍋盔的小劑子的時候，分成了大概6-7釐米的每種小劑子。因為鍋盔本身就是大而圓並且帶著一些厚度的，這樣咬一口的味道和口感更貼近。

1

先做發麵團。酵母用溫水溶解；

2

倒入麵粉中，攪拌均勻；

3

和成麵糰（做到三光：面光、手光、盆光）；

4

放在蒸鍋裡，隔水加熱一分鐘的樣子；