牛肉嘎嘎香正宗做法如下：

用料

牛腱 2斤

黃豆醬 2勺

料酒 2勺

蔥段 若干

姜 4片

八角 4-5個

香葉 2片

花椒 若干粒

桂皮 I塊

生抽 4勺

老抽 2勺

冰糖 5顆

鹽 1-2小勺

嘎嘎香的醬牛肉的做法步驟

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步驟 1

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牛肉清水泡1~2個小時泡出血水，然後冷水下鍋放料酒煮， 開鍋煮2到3分鐘煮出浮沫後撈出。

步驟 2

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用熱水衝去浮沫後放入高壓鍋

步驟 3

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準備配料

步驟 4

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配料中加入生抽，老抽

步驟 5

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2勺豆瓣醬，倒水攪勻

步驟 6

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就是它

步驟 7

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所有調料下鍋，然後加入適量水，快沒過肉就剛剛好。再根據肉的量適量加入一或兩勺鹽。這時候就已經能聞到醬料的香味了。

步驟 8

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根據自己家高壓鍋的脾氣，我的是開鍋後15分鐘。晚上做的做好了就扔那兒了，第2天早上一盤香噴噴醬牛肉上桌了。