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  • 1 # 次貨仙女

    《1》

    自白茶火遍大江南北後,一些流言蜚語便從中而生。

    Sunny底下,難免有陰影,茶紅是非多。

    其中,最常見的一點,就是很多人分不清綠茶和白茶的關係,經常會將二者混淆。

    有的茶友說:“白茶,不就是綠茶麼,有什麼好說的,綠茶我們都喝過。”

    還有的茶友說:“我喝過白茶,喝的是安吉白茶。”(安吉白茶其實是綠茶的一種,和白茶並沒有關係)

    瞧,這就是典型,一種先入為主,刻板印象。

    綠茶和白茶,是截然不同的兩類茶,若是您還分不清它們的區別,是時候好好看看這篇文章了。

    《2》

    什麼是白茶?

    在最新白茶國家標準中,關於白茶,有以下限定:

    白茶,即以茶樹芽、葉、嫩莖為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的茶。

    簡單來講,能夠稱為“白茶”的茶,它要符合兩大條件。

    第一:用特點茶樹製作而成

    第二:用特定加工工藝製作

    用於製作白茶的原料,從國標中可發現,主要分為三類。大白茶、水仙、菜茶。其中,大白茶最為常見,且品質好,市場接受度高,而水仙茶和菜茶,數量不多,在市面上難覓蹤影。且香氣與大白茶大相徑庭,沒有一定喝茶年齡的茶友,比較難接受其獨特的風韻。

    而白茶的加工工藝,也是最特別的地方。它不經揉捻、炒青等,主要透過萎凋和乾燥而來。

    這類工藝上的特點,完整保留了葉片的完整性,也是區別於綠茶的關鍵。

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