【水煮板栗去皮方法】第一種方法：鹽水煮。栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。第二種方法：熱脹冷縮法。先用剪刀剪十字，然後放入高壓鍋煮熟（開鍋後大約5分鐘），然後拿出等高壓鍋壓力降低後立即將板栗放入冷水（最好是冰開水）中浸泡。有毛毛的皮就會跟肉分開，很好剝了。要領的關鍵在於瞬間降溫。第三種方法：冰箱冷凍法。栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。【吃栗子注意事項】1、素面朝天的栗子炒熟或煮熟後，果肉中一些發褐色的部位是栗子所含的酶發生“褐變反應”的結果，只要味道沒變，對人體並沒有危害。2、栗子好吃皮難剝，尤其是裡面的毛皮。熱氣炙手的新慄出鍋後，趁熱剝開可以順利地把內外皮都去得很乾淨。若是等涼了以後才動手，栗子的內皮就會牢固地附在慄肉上。3、將栗子殼燒成灰存放起來，日後可以用於外傷出血，是非常好的止血良藥。4、將栗子放在沸水中煮5-10分鐘後撈出瀝乾，曬乾或烘乾後裝入廢棄的麵粉包裝布袋裡，放在乾燥透風的地方，每個月取出曬1次，可儲存1年。

板栗剝殼 先用熱水燙一分鐘，然後涼水冷卻，就好剝了。