放酵母和白糖發麵，蒸出的饃頭白。

　　主料：麵粉 (300克)

　　調料：酵母 (3克) ，白糖 (20克)， 溫水 (140毫升)

　　步驟：

　　1、準備麵粉。把白糖加入麵粉裡攪拌均勻。

　　2、酵母倒進35度左右的溫開水裡，靜置5分鐘。

　　3、把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

　　4、然後揉成初步的三光面團。

　　5、用手腕的力量為重心，把麵糰反覆的揉。

　　6、麵糰揉成長條以後，把盆轉個方向（或者把麵糰轉個方向），再叢一頭開始揉。

　　7、然後麵糰又被揉成長條的。

　　8、繼續重複，把麵糰換個頭，開始揉。

　　9、一直反覆，直到把麵糰揉至表面光滑、細膩。然後蓋上蓋子進行發酵。

　　10、麵糰發酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發酵好了。

　　11、把麵糰進行排氣，揉至原來麵糰的大小。再揉成長條。

　　12、然後切成4份，並依次進行整行。

　　13、整行好的饅頭蓋上乾淨的溼紗布進行二次發酵。

　　14、鍋中加水，蒸架上鋪好溼紗布，放上發酵好的饅頭，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

　　15、蓋上蓋子，水開以後再繼續蒸5分鐘關火，然後悶上2分鐘再開啟鍋蓋。