用料自發麵粉 500克全麥麵粉（可不用，我是純屬為了吃點粗糧） 200克豬油、胡麻油 半碗（吃米飯的小碗）薑黃粉 20克苦豆粉 10克

西北苦豆薑黃酥饃（電餅鐺版）的做法步驟

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製作薑黃油：把薑黃粉用熱胡麻油潑稀泥狀。

步驟 2

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製作薑黃麵粉：把全麥麵粉（其它麵粉亦可）和薑黃粉混合（3:1比例可嘗試），用熱胡麻油潑成粉末狀。

步驟 3

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製作油酥：全麥麵粉（其它麵粉亦可）用熱豬油和胡麻油潑下（油量及油的品種可根據口味調整），如果還是粉末狀可加點開水燙下，捏成團。

步驟 4

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製作水面：自發麵粉，加白糖溫水和麵，然後等發酵，廣州溫度一般半小時即可。

步驟 5

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面發好之後擀開，用上面準備好的薑黃油（留一點後面用）先塗抹個遍，再把薑黃麵粉和油酥和苦豆粉塗撒上面，然後捲起。

步驟 6

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根據電餅鐺的大小壓好麵糰後，給表面再塗抹薑黃油（上色後饃就黃燦燦的），撒芝麻。

步驟 7

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電餅鐺選擇蔥油餅模式即可。