槐花需要焯水嗎？

在槐花開放的時候，很多人都喜歡用槐花做成各種美食，做成槐花餅，槐花茶，槐花醬等，深受女生和老人的喜歡。那槐花做成的美食，在做成美食之前都需要焯水嗎？

在做槐花餅時，需要新鮮的槐花、麵粉、蜂蜜，砂糖等。對新鮮的槐花處理，首先要槐花放入沸水之中，快速焯水，等花變得更鮮豔時，時間只需十幾秒，快速焯起放入冷水之中，不僅使花色更豔麗，還能用熱水除去花的苦澀的味道。

對於槐花醬，焯水並不重要。可以分為焯水和不焯水兩和不同的花醬的醃製，焯水可以除去花的苦澀味，讓花更加入味更甜，不焯水在醃製成花醬後，不僅保花瓣的香味，還讓花甜中帶著一絲微苦，讓醬更具獨特的風味！

花茶就是品嚐花的獨特風味和苦中帶甘的味道，槐花在做成茶時，一但焯水就會失去花的風味，同時也會讓花難以乾燥，所以做花茶絕不能沾水。將鮮新的花摘下之後，經過簡單的篩選之後，直接烘乾以保留槐花的香味。

不要焯水為好，那樣會破壞營養，影響口感。應該用清洗一下。

特別是你在路邊摘的槐花或者是野菜，拿回去應該處理一下。

因為客氣汙染，直覺食用不衛生。