你覺得吧，川菜不辣的很多啊。要真正認識川菜，去好一點的正宗館子，不要被不是四川人開的所謂川菜館的爛菜騙了。

提起川菜，第一印象就是乾鍋火鍋麻辣燙！

提起川菜，就是水煮肉片麻辣魚、毛血旺這些菜！

但說真的，川菜並不僅僅只有這些個菜啊！

先給大家看一張圖川菜味型圖，前陣子我總結出來的。黑色字型代表偏重口味的味型，紅色字型代表清淡型別的味型。大家看一下，麻辣味只是川菜24味型中的一個！

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第一：不管是川渝地區，還是全國範圍，麻辣味型也只有川菜師傅做的最好！比其它菜系的師傅都要做的更好！因為它的特點太過突出，導致大家只記住了川菜的麻辣味。大家想一下是不是這樣？

第二：除了魚香和麻辣味型為川菜獨有，其它所有的味型其實每個菜系的廚師都有在做！甚至比川菜師傅做的更好！而這也更一步弱化了清淡類川菜在大家腦海中佔有的印象！

第三：那就是你們到了川菜館就只知道點麻辣的菜餚，不點清淡菜！你們印象中麻辣川菜已經固定！你想讓我們怎麼辦？我們也很無奈啊！

所以說：還是讓川菜繼續麻辣下去吧！

最後放一些清淡的川菜圖片供大家參考，看你們都吃過哪些！

記清楚啊，都是川菜！