橄欖酸澀，最惹人的是那絲回甘，餘味無窮。年節待客，除去常見的小吃點心，工夫茶邊那一碗青橄欖也分外誘人。潮汕人外出喜飲工夫茶，高鐵上放下桌板，掏出行動式茶盤傢伙，燒水沖茶也不少見。也曾見一大叔拽出一袋青橄欖，熱情地招呼著左右同行者，嘎吱一聲咬開，酸汁爆出，些許澀味瞬間侵襲口腔，緩緩地便有一絲甘甜泛起，只覺整節車廂都是清新的橄欖味，還有潮汕大叔吸溜著熱茶的聲響。
橄欖除了做橄欖菜之外還能做成蜜餞，可鹹可甜，一抹南姜醃製後更是旅人鄉愁的寄託。橄欖剁開燉豬肺，去腥回甘，治咳嗽有奇效。最討喜的是那口湯，鮮中帶著絲絲酸澀，緩緩滑過舌尖，清新襲來，微微回甘，神清氣爽。
父親說欖核仁也是好吃的，當然那是烏欖。烏欖食後，砸開欖核，欖仁香脆，在物資短缺的年代，欖核既是玩具又是零食，小時的開心和吃一樣純粹而簡單。
橄欖菜油多醇厚，舀一勺炒青豆吃，下酒或是就粥，都是不錯的。青豆清香但味道寡淡，熱鍋翻炒後裹著些許橄欖菜，鹹鮮誘人，緩緩咬下，豆子爆開，香氣四溢，分外滿足。魯迅在《社戲》裡感慨過：“真的，一直到現在，我實在再沒有吃到那夜似的好豆，也不再看到那夜似的好戲了。”每每念起這句，總想給先生推薦一下橄欖菜炒豆。戲文裡的百味人生，興許都在這黃燈下，在這橄欖菜炒豆裡。
橄欖酸澀，最惹人的是那絲回甘，餘味無窮。年節待客，除去常見的小吃點心，工夫茶邊那一碗青橄欖也分外誘人。潮汕人外出喜飲工夫茶，高鐵上放下桌板，掏出行動式茶盤傢伙，燒水沖茶也不少見。也曾見一大叔拽出一袋青橄欖，熱情地招呼著左右同行者，嘎吱一聲咬開，酸汁爆出，些許澀味瞬間侵襲口腔，緩緩地便有一絲甘甜泛起，只覺整節車廂都是清新的橄欖味，還有潮汕大叔吸溜著熱茶的聲響。
橄欖除了做橄欖菜之外還能做成蜜餞，可鹹可甜，一抹南姜醃製後更是旅人鄉愁的寄託。橄欖剁開燉豬肺，去腥回甘，治咳嗽有奇效。最討喜的是那口湯，鮮中帶著絲絲酸澀，緩緩滑過舌尖，清新襲來，微微回甘，神清氣爽。
父親說欖核仁也是好吃的，當然那是烏欖。烏欖食後，砸開欖核，欖仁香脆，在物資短缺的年代，欖核既是玩具又是零食，小時的開心和吃一樣純粹而簡單。
橄欖菜油多醇厚，舀一勺炒青豆吃，下酒或是就粥，都是不錯的。青豆清香但味道寡淡，熱鍋翻炒後裹著些許橄欖菜，鹹鮮誘人，緩緩咬下，豆子爆開，香氣四溢，分外滿足。魯迅在《社戲》裡感慨過：“真的，一直到現在，我實在再沒有吃到那夜似的好豆，也不再看到那夜似的好戲了。”每每念起這句，總想給先生推薦一下橄欖菜炒豆。戲文裡的百味人生，興許都在這黃燈下，在這橄欖菜炒豆裡。