吃辣椒的感覺:酣暢淋漓，越吃越想吃！

有一些地域是吃不了太多辣的，比如廣東地區，吃完立馬喉嚨痛，又例如海南地區，吃完口角生瘡，立竿見影；還如山東地區，吃完上火便秘。

有些地域把辣椒做成很多口味:鮮辣、香辣、麻辣、酸辣等多種多樣。

辣椒的口味其實一般，我在北方看他們吃生辣椒我覺得很難吃，辣的要命。可是與其他味道一組合，不得了了，又好吃又下飯，根本停不下來。例如:絕味鴨、麻辣小龍蝦、螺螄粉、酸辣粉、泡椒鳳爪、湖南口味蛇、剁椒魚頭、香辣蝦蟹、麻辣牛肉、辣條、麻辣燙、全世界都受歡迎的老乾媽…辣椒帶來的感覺深刻又難忘。

當然吃辣是需要循序漸進的，如果以前不吃辣，一下吃太辣容易拉肚子，味覺也只能嚐到辣而嘗不到其他味道，導致你認為辣椒不好吃的主要原因就是你嘗不到除了辣以外的味道。

如果以前不吃辣可以先試試微辣的東西，等你覺得微辣完全能應付再進階，我們湖南人也不是生下來就能吃辣的，我也是到了小學慢慢開始吃辣，高中大學達到辣的頂峰，現在在外地又慢慢退化了只吃微辣。

一、生吃：

生吃的話對北方已經不再陌生了，因為生吃的話營養才不會流失。

具體的方法：5只辣椒切成絲，拍蒜3顆、食鹽適當、香油幾滴、醋一調羹混合調製。10分鐘幾顆食用。

二、炒吃：

很多人都炒辣椒吃，但是辣椒炒到什麼程度最好呢？

若是隻是吃個感覺那就十成熟，吃著乾脆就八成熟，吃個營養就五成熟。

可以和土豆絲、土豆片、雞蛋等。