1、原料：

豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克

色拉油：400克白糖：50克雞精：25克

大蒜末：50克花椒麵：50克白芝麻：50克

蔥花：50克薑末：25克十三香：20克

2、製作：

炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。

備註：

熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。

烤麵筋海鮮味醬料配方

1、原料：

耗油：50克柱候醬：50克

鮮湯：30克蔥油：50克

味精：5克鹽：5克

2、製作：

充分攪拌均勻即可。

烤麵筋咖哩味的醬料配方

1、原料：

咖哩粉：30克咖哩油：30克料酒：30克

食鹽：10克胡椒粉：3~5克雞精：5克

香油：30克辣椒麵：25克洋蔥粉：25克

2、製作：

充分攪拌均勻即可。

炒麵筋的配方，先將麵糰活成光滑，然後放入水中洗面3~4次。寫出面積，然後放入面板上放入水，然後切成一個小天兒，然後再放入盆中，用一根筷子。穿上面筋就做好了，然後鍋留底油，放入郫縣豆瓣醬，辣椒麵兒翻拌幾下，然後像麵筋倒入鍋中，麵筋就做好了。