材料

主料：豬皮500g；

輔料：醬油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、茴香適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量、蒜適量

豬皮凍

1

先準備好豬皮.

2

鍋內坐水,水開後放入豬皮,煮五分鐘,煮好後撈出,拔掉那些細小的豬毛,並且把豬皮上多餘的油脂刮掉.然後再焯一下水,把皮上殘留的油去掉

3

趁熱把豬皮切成細條,豬皮熱的時候切好切

4

準備煮豬皮的調料(姜,蒜,香葉,桂皮,茴香,花椒,大料),放在料盒中.

5

把豬皮放鍋中,再倒入豬皮三倍的水,把料盒同時放入.大火燒開,小火煮一個半小時

6

放入醬油,鹽,調味,再煮幾分鐘,關火

7

稍微涼一些後,把豬皮凍放入保鮮盒中.涼透後放入冰箱冷藏室12小時後,即可享用.

小貼士

趁熱切豬皮,非常省勁.

燉一個半小時後,可以用勺子舀一勺湯再倒出,看湯變的比較濃時,就說明熬好了.

把豬皮上的毛清理乾淨，鍋裡煮幾分鐘撈起來把豬皮上的毛乾乾淨淨刮掉，又用清水清洗乾淨，然後把豬皮放高壓鍋加適量清水壓幾分鐘就好了，帶涼了豬皮就成型了。

豬皮買回來以後洗淨拔掉毛，用刀把油刮乾淨。豬皮再放開水中燙。再用刀剃取豬油。 然後將豬皮切成塊放入鍋中，放生薑，蔥，料酒。喜歡顏色的話可以放點醬油。開水煮開小火燉六小時以上，燉一個半小時的時候把生薑蔥撈出來。直至把豬皮全化了後 打到盆中自然凍住