1準備一粗一細兩個磨刀石、磨刀石固定用具、清水備用。

2、雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度夾角輕按在粗磨刀石上。

3、在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂帶動小臂，保持角度不變，雙手用力帶動道具在磨刀石上做內——外——內——外的往復運動，直到將刀刃在另外一邊全部刀刃邊緣都起毛邊（或飛邊）為止。

4、翻轉刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一邊刀刃又起毛邊。

5、去毛邊。換細磨刀石進行再次打磨，這個步驟用力要輕，雖然還會起毛邊，但要小。多換幾次面來摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以。

6、精細化。將道具繼續研磨，由每面幾十下換面到十幾下再到幾下換面磨，力度越來越輕，直到沒有毛邊，刀變鋒利為止。

7、檢驗是否磨好。刀鋒朝上，對著Sunny觀察，刀鋒無白色，呈一條黑線狀，就是磨好了，也可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒平滑摩擦指紋，證明磨好了。

磨刀器

使傳統的單面磨刀轉為雙面磨刀，使磨刀的方法，角度，效率等發生了根本的變化，最鈍的刀具也不用超過半分鐘，而使其鋒利無比，其效率真是無與倫比，磨刀器的磨刀材質是用特殊材料加工精製而成，使用壽命特別長，加之價廉物美操作簡單，實為家庭主婦不可缺少的好幫手。

現代磨刀器與傳統的磨刀器具相比現代磨刀器具有：磨刀速度快，操作簡單，攜帶方便，外形美觀等優點。加之磨刀時不需要加水和磨刀油等液體。