用料

豆腐 250g

雞蛋 2只

羊肉 150g

蔥 一根

姜 2片

香菜 1根

羊肉末豆腐的做法步驟

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步驟 1

豆腐切成小方塊，只好一口一個的大小，放進蒸鍋蒸10分鐘，讓豆腐裡的水充分出來，放涼待用

步驟 2

雞蛋打成雞蛋液，把小方塊豆腐放到雞蛋液裡蘸勻：

步驟 3

把麵包糠放在的碟子裡或器皿裡，鋪平，將蘸滿雞蛋液的豆腐放進麵包糠裡滾均勻，讓每一個豆腐表面都裹上面包糠

步驟 4

羊肉洗乾淨切成末，蔥、姜及香菜切成末待用

步驟 5

準備油鍋，油溫在70度時將裹好麵包糠的豆腐下鍋炸至金黃色起鍋；

步驟 6

將多餘的油倒出，將沒有用完的雞蛋液放進鍋裡煎成圓形雞蛋餅，放在碟子的最下面，並將炸好的豆腐整齊擺在雞蛋餅上面；

步驟 7

起油鍋，將羊肉末下鍋翻炒至熟，把蔥薑末放下炒至香味，放入醬油一勺，蠔油一勺，料酒一勺、鹽一小勺、糖一小勺，放入香菜，最後加入玉米澱粉勾芡即可，淋在之前擺好的豆腐上開吃。