建盞，福建省南平市建陽區特產，中國國家地理標誌產品。

建窯黑釉是一種析晶釉，屬於含鐵量較高的石灰釉，因此，具備燒成黑釉的基本條件；同時，石灰釉黏性強，其最大的特點就是在高溫中容易流動，所以，建盞外壁底部往往有掛釉現象，而器物口沿釉層較薄，呈褐紅色，有的近似芒口。建窯黑瓷的胎質基本特徵為：截面色黑或灰黑、黑褐，此為含鐵量較高所致；叩之有金屬聲，俗稱“鐵胎”，手感厚重；含砂粒較多，故胎質較粗糙，露胎處手感亦較粗。從燒成工藝分析，建窯黑瓷為高溫燒成，若胎土淘洗太細，則器物易變形。正由於建窯黑瓷中的建盞胎體厚重，胎內蘊含細小氣孔，胎體結構鬆散，顆粒大，散熱快，所以乾的快。

建盞不挑茶，有弱化水質奇效，讓茶水變得更加香甜，喜歡聞香的朋友用建盞泡茶聞香效果最佳，而茶變則是讓人們對建盞的神秘產生了更深的好奇，一般來說，常規的養盞就是用建盞喝茶，什麼茶都可以、有些盞友做過實驗，大紅袍比普洱更容易讓盞出彩。這是有可能的，鷓鴣君作為閩北人，喝大紅袍比較多，一些非玻化的盞，的確三五天就出彩了。當然，有些盞友說喝了幾個月都沒出彩，這其實也不足為奇。不是每個建盞都出彩，有各種因緣。

首先玻化的盞要出彩比較難，沒有幾個月下來，效果都不佳，而且還要養盞的方式正確。

其次倒茶是關鍵，加茶水為盞的二分之一以下，或者自己的一口量，茶喝完了再加，尤其是熱茶，不能是冷茶。一些好盞熱茶喝盡後，表面的水很快就吸盡，盞的吸水性很好。一些盞友喝茶倒滿滿的，其實不對，這樣養不出彩。切記：盞喝茶，茶要熱，倒的少，倒的勤，易出彩。三是剛開始養不要使勁的洗盞，一些盞友很注意茶盞衛生，用完之後拼命的洗，容不得一點髒，這樣也養不出彩。剛開始養盞，不要洗的那麼徹底，口沿處洗乾淨即可，盞腹部分開水沖洗就好。洗好倒扣，沒灰塵和蚊蟲叮咬，也更加衛生。