我們吃大白菜的時候一般都是用白菜豆腐燉粉條吃，但是今天教大家用白菜和豆腐來包包子，如果你也喜歡吃白菜豆腐包，那麼快來學習一下吧。

1.和麵：麵粉700克，酵母7克，溫水450克，和成發酵麵糰，靜置2小時待其餳發。

2.備餡：蔥姜、豆腐、白菜切碎，擠乾白菜中的水份。

3.調味：可以一次性加足調味料：食鹽、胡椒粉、十三香、食用油、香油拌勻。

4.擀皮：麵糰已經發酵成功後，在案板上將其揉光滑，分成小劑子，擀成包子皮。

5.包包: 將皮和餡包成你喜歡的樣式，上蒸籠蒸15分鐘即可。

喜歡吃包子，是因為其面菜一體，營養更全面，另外因為其是蒸制的，所以少油更健康。

既然是新做法的話，就不能是老傳統的白菜燉豆腐，那就真的來個稍微新鮮點的吧，把豆腐換個模樣，再增加點營養，您看行不行？做一個豆腐丸子白菜湯，好嗎？

準備食材：

北豆腐一塊，白菜（這個季節可以選擇娃娃菜），肉餡肥瘦相間的來一點

做法：

1.豆腐用手抓碎，加入肉餡，比例為2：1，加入鹽，白胡椒粉，攪打均勻，加入適量幹澱粉，抓拌上勁

2.鍋內放水或高湯，微開，下丸子，火不要太大，免得丸子碎掉不成型，撇去浮沫，調入鹽，白胡椒粉

3.白菜或者娃娃菜洗淨撕大片，喜歡規整一點的，可以用刀切，我喜歡無規則的那種，所以手撕，就是出品不太好看，哈哈

4.湯開再煮兩分鐘關火，淋香油，撒蔥花出鍋

這湯很清淡，大白菜也可以換成小白菜，白綠相映也很好看，如果怕豆腐丸子碎，肉餡可以適當再加一點，或者你可以炸，但是我覺得炸麻煩，又費油，所以就省了！直接水汆多嫩啊！專業術語，這是氽熟，通俗點兒叫“養”熟。有肉味的豆腐丸子，包含了植物蛋白和動物蛋白，再加上蔬菜的膳食纖維和維生素，這道豆腐白菜湯真的是挺完美的，還物美價廉，是不是？