這個問題問得真好，首先遠離大海的朋友之前要吃到鮮嫩的海鮮確實很困難。不過現在隨著冷鏈物流的快速發展，今天買條魚，明天就到你的餐桌上了。
關於這麼買到真正的海鮮，首先要先給您科普一下。海鮮包含魚，蝦，蟹，貝類還有藻類等，只要是海里出來的海產品統稱為海鮮。
我們拿魚為例來說，海魚又分深海魚和近海魚。又分為野生魚和養殖的魚。魚又分活鮮魚，凍鮮魚，乾鮮魚。
那麼內陸的朋友一般只能買到凍鮮魚和乾鮮魚。
為什麼呢？第一，有些魚出水即死，如帶魚、鯧魚。第二，遠端運輸成本太高，運輸過程中就算全程打氧，存活率也是很低的。
所以只能選擇冰鮮魚或者乾鮮魚。
至於怎麼選擇一條好的魚，海島的漁民遵循不時不食的規律，說的是每個月吃的魚不一樣，主要是魚的肥嫩鮮度。
如果上市場買魚的話，首先看魚的眼睛，新鮮的魚，眼睛飽滿凸出，透亮；其次看魚鰓，新鮮的魚，魚鰓是鮮紅色的，粘液透明；最後看魚肚，腹部正常，不膨脹。（其它海鮮就不一一舉例了。）
很多人說活鮮魚比冰鮮魚好，其實也不為然。
海鮮在被打撈起來之後，就進入冰凍狀態。分為船凍，岸凍，生凍，熟凍。又分普通冷凍，溫度為零下18℃，低溫急凍，指零下30℃至60℃之間，還分超低溫冷凍，指零下60℃以下。
如果是內陸的朋友要買魚，魚一定會進入低溫或者超低溫的環境下先把魚凍硬，一來方便運輸過程中保持不變質，二來超低溫可以起到殺菌的作用。比如要生吃三文魚，是要先超低溫冷凍的。
說到冷凍，那在普及一下魚的解凍，第一，千萬不能用開水泡，第二，凍硬的魚最好在0℃至8℃的冰鮮軟冷凍區放置解凍。
重要是，我的魚直接從海釣作業者的手上直接到你的手上，沒有中間商賺差價。
這個問題問得真好，首先遠離大海的朋友之前要吃到鮮嫩的海鮮確實很困難。不過現在隨著冷鏈物流的快速發展，今天買條魚，明天就到你的餐桌上了。
關於這麼買到真正的海鮮，首先要先給您科普一下。海鮮包含魚，蝦，蟹，貝類還有藻類等，只要是海里出來的海產品統稱為海鮮。
我們拿魚為例來說，海魚又分深海魚和近海魚。又分為野生魚和養殖的魚。魚又分活鮮魚，凍鮮魚，乾鮮魚。
那麼內陸的朋友一般只能買到凍鮮魚和乾鮮魚。
為什麼呢？第一，有些魚出水即死，如帶魚、鯧魚。第二，遠端運輸成本太高，運輸過程中就算全程打氧，存活率也是很低的。
所以只能選擇冰鮮魚或者乾鮮魚。
至於怎麼選擇一條好的魚，海島的漁民遵循不時不食的規律，說的是每個月吃的魚不一樣，主要是魚的肥嫩鮮度。
如果上市場買魚的話，首先看魚的眼睛，新鮮的魚，眼睛飽滿凸出，透亮；其次看魚鰓，新鮮的魚，魚鰓是鮮紅色的，粘液透明；最後看魚肚，腹部正常，不膨脹。（其它海鮮就不一一舉例了。）
很多人說活鮮魚比冰鮮魚好，其實也不為然。
海鮮在被打撈起來之後，就進入冰凍狀態。分為船凍，岸凍，生凍，熟凍。又分普通冷凍，溫度為零下18℃，低溫急凍，指零下30℃至60℃之間，還分超低溫冷凍，指零下60℃以下。
如果是內陸的朋友要買魚，魚一定會進入低溫或者超低溫的環境下先把魚凍硬，一來方便運輸過程中保持不變質，二來超低溫可以起到殺菌的作用。比如要生吃三文魚，是要先超低溫冷凍的。
說到冷凍，那在普及一下魚的解凍，第一，千萬不能用開水泡，第二，凍硬的魚最好在0℃至8℃的冰鮮軟冷凍區放置解凍。
重要是，我的魚直接從海釣作業者的手上直接到你的手上，沒有中間商賺差價。