用料

麵粉 200克

溫水 200ml

鹽 3克

糖 2克

酵母 1克

小蘇打 1克

十香菜 少量

油饃頭（發麵糊）的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵粉與酵母拌勻，糖用水化開，用來調麵糊，加溫水，用矽膠鏟由四周向中間拌麵，拌成無干粉的稠麵糊，不要攪出面筋，把鹽用水化開，倒在麵糊表面（可以防止麵糊表面幹皮），春秋冬三季可以頭一天晚上直接攪拌好，夏季可以放入冰箱冷藏發酵，這是前一天晚上的麵糊，現在已經發酵好

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入小蘇打水，十香菜末，拌勻，這是拌勻後靜置一小時的面煳。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開火，油溫中等，中火炸，小火面不起，火大容易炸糊，一手拿盆，一手拿矽膠鏟，用矽膠鏟順盆邊往油鍋拔麵糊，炸至微黃，翻面，再炸

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

香酥油饃頭裝盤啦！