晶粒是組成多晶體的外形不規則的小晶體。在物質結晶過程中，透過晶核（結晶中心）生成和晶體成長而發展起來的小晶體，由於在成長中相鄰晶體互相牴觸，因而獲得不規則的外形。

每個晶粒有時又有若干個位向稍有差異的亞晶粒所組成。晶粒的平均直徑通常在0.015~0.25mm範圍內，而亞晶粒的平均直徑通常為0.001mm數量級。

也常用於礦物學中來描述標本，這種標本常包含著許多不知化學組成和晶體結構的微小晶體的堆積。

有時候晶粒一詞也用來泛指岩石中晶質礦物的顆粒。此時又可根據其晶形發育程度分為：自形——具有該種礦物比較完整的應有的晶形特徵；半自形——僅具有該種礦物應有晶形的大致輪廊；他形——因受周圍晶粒的限制而生長成任意的不規則狀。

晶粒可以組成單晶體和多晶體。具有一致位向的晶粒組成單晶，位向不同的晶粒組成多晶體。

打個比方：軍訓的時候如果每個班都站著朝一個方向那就是單晶，一個班一個班方向不同那就是多晶。把每個人可以看成是一個晶胞。班的空隙叫晶界。

晶界和亞晶界

屬於同一固相但位向不同的晶粒之間的介面稱為晶界，它是一種內介面；而每個晶粒有時又有若干個位向稍有差異的亞晶粒所組成，相鄰亞晶粒間的介面成為亞晶界。

晶粒度

晶粒度是衡量多晶體中晶粒的平均大小的尺度。通常有四種方法確定：

（1）透過顯微鏡觀察測定晶粒的平均尺寸；

（2）在顯微鏡觀察下同規定的標準等級圖相比較；

（3）在顯微鏡下數出一定面積內的晶粒數，以計算平均尺寸；

（4）觀察金屬埠，同具有標準晶粒度的試樣相比較。