用酵素桶做酵素的方法是做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化六小時，最後用純淨水過一遍內桶壁，在加入自己想放入的食物，輕蓋上蓋，不要蓋太嚴實，三天後即可。酵素桶的介紹：1.酵素桶是指日本生產，使用食品級聚乙烯塑膠粒子作為原料，應用還元工法加工而成的塑膠桶。2.由於還元工法的應用，可以消除與桶接觸的水和空氣中的活性氧，從而使桶具有抗氧化等其他神奇功能。3.酵素桶可以促進蔬果發酵，保持盛放於其中的食品的新鮮度。

1.準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。

2.準備純淨水4升和白糖大概400g（如圖），最後糖用完，水剩下些。

3.楊梅適量，沖洗後稍加滴乾

4.準備蘋果和香蕉各兩個（說明書上是洗乾淨不去皮，但我不放心現在的水果皮）

5.蘋果、香蕉去皮切一切，很隨意

6.將整瓶糖倒入後加入上面的三樣水果

7.加水不要全滿，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，不要嚴實。

8.三天後準備好空瓶子

9.發酵好的果汁過濾入瓶，並放入冰箱儲存

10.想喝時，取出即可飲用。搖一搖顏色為粉色，無任何色素哦。