綜合考慮：1選擇材料上要選顆粒飽滿，外殼紋路清晰的花生。

2.品種上一般白皮花生出油率高點。

3壓榨方式上，花生炒熟更容易出油。

好吧，看了前面的回答，都是非專業的。油脂研發技術員來回答一下這個問題吧！

1/花生篩選好後，在榨油前要適當高溫炒子，入榨溫度可以150℃，使蛋白質與油脂分離，更好溶出。

2/榨油時，適當加入一些花生殼，乾淨無土，甚至是炒過的花生殼，可以起到濾油的作用，油脂更容易流出。

要提高花生出油率，得先挑選，乾淨，飽滿，含水量低的花生仁。如果是帶殼花果脫殼前切莫曬太乾，造成花生米碎粒多，炒花生時易焦，影響出油率。榨花油工藝流程有炒豆，壓榨，過濾三道工序。掌握好三道工序就以使出油率達到最好狀態。

炒豆，是透過加熱花生仁，改變其分子結構。炒豆的要點是控制好溫度和乾溼度，過乾的豆仁要噴適當水份，(有的地方是將花生仁蒸熟涼幹再炒)，注意火力不要太猛，造成花生仁外焦內糊。當溫度升至120度時，花生仁出現拍拍響聲即可出鍋壓榨。

壓榨，榨油機經過預熱後，即可進入壓榨環節，壓榨時要調整好榨油機壓力，壓力太小，麩片厚，還有含油，需混入原料二次壓榨，這時炒豆同時進行，炒豆量要同榨油機吞吐量同步。避免炒豆過快，豆溫降低，水分丟失。影響出油率。

濾油，剛榨出的油很渾濁，需要過濾，目前有板框式濾油機和真空泵濾油，無論那種方法都要將過濾後的油渣乾燥為止，以達到最好效果。

只要以上工序做好，一般花生的出油率都會有40%到45%左右。達到最佳出油率。