一種對環境極為挑剔的魚-瓦氏雅羅魚,也就是當地人稱之為華子魚，被深深吸引的理有是：清蒸能最大限度保持它的鮮醇的原味,而做成紅燒口味,也不復雜,只需油煎一下,再加調料烹製,鮮魚們就帶著鮮香味出鍋了，真是名副其實的鮮美~

工具/原料

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華子魚 (3條)

毛豆 (100克)

生抽 20毫升

糖 20克

料酒 10毫升

薑末 5克

蒜泥 5克

白醋 10毫升

香油 數滴

1/9

很新鮮的華子魚,

2/9

準備好毛豆仁.

3/9

調味汁:用生薑末+蒜泥+白糖+醋+生抽+芝麻油+溫水調成。

4/9

將華子魚收拾乾淨、瀝水備用

5/9

鍋中油熱，放入華子魚

6/9

煎至兩面微黃,盛出.

7/9

另起鍋,加入油,倒入洗淨的毛豆仁煸炒煸透

8/9

放入煎黃的華子魚,烹入黃酒後,倒入調味汁,燜3分鐘，略收汁

9/9

盛入容器中就可以開吃了