原料：

油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。

油酥：低粉135克、豬油67克。

內餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。

做法：

1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次新增水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮面團；

2、裝入保鮮袋松馳30分鐘；

3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥麵糰；

4、松馳後的麵糰搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小麵糰，並將所有內餡拌勻，分成小劑子；

5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；

6、將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；

7、由下向上捲成，收口朝下，依次排列松馳15分鐘；

8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；

9、由下向上捲成，收口朝下，松馳20分鐘；

10、取松馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；

11、滾圓，收口朝下，松馳20分鐘；

12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；

13、170度烘烤20分鐘。

小貼士：

1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，

2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯米粉波熟，

3、麵糰松馳更加舒展，有利於擀制，

4、松馳時必須蓋上保鮮膜防止乾裂。