乾薑粉和生薑粉有什麼區別？

但是，從來沒有把生薑磨成粉使用過，這些年在城裡賣調味料才知道，生薑可以新鮮的使用，炒菜開湯，而乾薑可以磨成粉滷肉，而加工過的預製包裝生薑粉中，加有澱粉，可以用來做燒烤，開湯，炒菜使用。

生薑粉與乾薑粉的區別，主要在於作用不同，生薑粉的主要功效是發散風寒，溼中止嘔，溫肺止咳，主治心陽虛裡症。

而乾薑的主要功效是，溫裡散寒，回陽溫肺散寒，發汗解表，由於乾薑被曬乾，除去了其水份，效力更強更猛，所以，乾薑乾薑粉一般用於了中藥。

所以，生薑生薑粉與乾薑乾薑粉，由於藥效不同，生薑一個溫中，而另一個乾薑是溫裡，所以大家平時使用注意它的主要用途就好了。

簡單來說，生薑更多的被我們做菜常用的輔料，乾薑被作為一種藥材。乾薑的藥理性較生薑溫和一些。

生薑是種了一年就採收的新鮮的姜。而乾薑在市面上比較少見，這種姜也叫做母姜，通常是發過兩次芽，生長了三年的姜。 從生薑和乾薑的生長特性來看就可知曉，生薑的味道是比較直接和辛辣的，而乾薑在地下埋了三年，其氣味是比較渾厚的。

生薑：發散作用較強 有人感受風寒感冒時，老人家總會說，喝點薑糖水就好了。煮薑糖水時所用的就是生薑。由於生薑的生長期只有一年，其辛味比較完整，所以驅動的作用很強，能暢通經絡中的濁陰積滯。故此當感受風寒，尤其是出現頭重、鼻塞、四肢倦怠的時候，喝生薑紅糖水是很有效的。

乾薑：重在溫煦 如果我們把生薑比喻成一把烈火，那麼幹姜則是不見明火的木炭，能夠慢慢加熱卻不會讓水分散失得那麼猛烈，一般危重病人自身的氣血疏導系統很虛弱，如果用發散作用很強的生薑，能夠幫助甘草和附子的藥效迅速到達病灶，但是病人可能會因為受不了這種猛烈的衝擊而加重病情。因此，換成溫化作用見長的乾薑，能夠讓藥效緩慢而有效地在體內揮發，正邪的衝突就不會太激烈了。

乾薑粉與生薑粉主要的區別在於性味歸經、功能主治：

1、生薑

2、乾薑