麻辣滷鴨脖子 滷味食品具有滷味濃郁、口感鬆軟的特點，很受消費者喜愛，滷味食品製作簡單、成本低、技術含量不高，易學易做。滷好的滷味即可涼拌，也可作為配菜可搭出多種美味佳餚。 食材 主料鴨脖子500g 輔料幹辣椒適量鹽適量滷料適量醬油適量紅糖適量 步驟
1.備鴨脖子和滷料，
2.幹辣椒少許，
3.鍋裡放清水燒開下入滷料和幹辣椒和花椒，
4.放點鹽，
5.淋上醬油，
6.放進紅糖和鴨脖子，
7.大火燒開，
8.轉中火滷40分鐘關火自然冷卻入味即成。 小貼士 不吃太辣的可不放，滷好的滷味不急於吃將其浸泡更入味。 香辣滷鴨脖 用料 主料鴨脖子500克 調料食鹽5克蔥少許姜適量八角1個花椒50克桂皮1段幹辣椒50克生抽3湯匙老抽2湯匙草果1個丁香10克香葉3片白糖5克茴香籽10克 香辣滷鴨脖的做法 1.將鴨脖子洗淨後 2.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾 3.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml 4.然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘。 5.煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時（一會再浸泡，別直接浸泡，鴨脖子口感更好） 6.鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時 7.撈出風乾後半小時後食用 烹飪技巧 1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。 2、鴨脖要焯水後再滷，否則腥味太重。 3、滷製鴨脖子的湯汁，冷卻後可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍儲存，下次可再用，如果滷汁不夠，適當的新增一些水和調料。
麻辣滷鴨脖子 滷味食品具有滷味濃郁、口感鬆軟的特點，很受消費者喜愛，滷味食品製作簡單、成本低、技術含量不高，易學易做。滷好的滷味即可涼拌，也可作為配菜可搭出多種美味佳餚。 食材 主料鴨脖子500g 輔料幹辣椒適量鹽適量滷料適量醬油適量紅糖適量 步驟
1.備鴨脖子和滷料，
2.幹辣椒少許，
3.鍋裡放清水燒開下入滷料和幹辣椒和花椒，
4.放點鹽，
5.淋上醬油，
6.放進紅糖和鴨脖子，
7.大火燒開，
8.轉中火滷40分鐘關火自然冷卻入味即成。 小貼士 不吃太辣的可不放，滷好的滷味不急於吃將其浸泡更入味。 香辣滷鴨脖 用料 主料鴨脖子500克 調料食鹽5克蔥少許姜適量八角1個花椒50克桂皮1段幹辣椒50克生抽3湯匙老抽2湯匙草果1個丁香10克香葉3片白糖5克茴香籽10克 香辣滷鴨脖的做法 1.將鴨脖子洗淨後 2.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾 3.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml 4.然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘。 5.煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時（一會再浸泡，別直接浸泡，鴨脖子口感更好） 6.鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時 7.撈出風乾後半小時後食用 烹飪技巧 1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。 2、鴨脖要焯水後再滷，否則腥味太重。 3、滷製鴨脖子的湯汁，冷卻後可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍儲存，下次可再用，如果滷汁不夠，適當的新增一些水和調料。