胡麻不是芝麻！！！！！

胡麻 拉丁名：Linum usitatissimum Linn.

別稱 : 亞麻、麻仔、鳥麻、白麻

分佈 : 原產東印度，世界產地分佈在熱帶、亞熱帶，如印度、中國大陸、泰國、土耳其、緬甸等。

科屬 : 亞麻科 亞麻屬

花期 : 5～6月、12～1月盛產

品種 : 臺南白1、2號、臺南黑1、2號

形態外觀及生長環境 :

一年生草本，株高約高1-1.5米；莖直立，莖方形，表面有縱溝，葉對生，長橢圓形或披針形，長5-10釐米；花腋生花冠唇形，白色，帶紫紅或黃色，長2.5-3釐米；蒴果長筒狀，長2-3釐米；有2稜、4稜、6或8稜，成熟會裂開彈出種子。 性喜高溫，生育適溫24～30度，於中、南部的環境下生育較良好。

用途 ：

胡麻籽中含有6％～10％的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12％的蛋白質，17％左右的果膠酸、澱粉、礦物質等，可當做食品新增劑、化妝品原粉、醫藥原料等。

胡麻油是一種優質食用油，富含α－亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在動物體內可直接轉化成DHA和EPA，這些物質是人體必需的不飽和脂肪酸，也是深海魚油的主要成分，並具有促進人體智慧、強身健腦、防止心血管疾病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻油也可以廣泛用於油漆、石墨、染料、製革等工業領域，胡麻莖稈纖維質地柔軟、耐磨、吸水性好、膨脹率大，是製造防水布、印刷油和油畫色工業原料，並廣泛應用於肥皂、製革、橡膠工業。

此外，胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，這種物質被人體吸收後，可以抑制癌症，特別是能降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的發病率。胡麻籽中還富含可溶性植物纖維素，具有降低膽固醇的作用，經常食用胡麻籽，可以降低便秘、肥胖、心臟病等發病率。