小的時候，姥姥經常給我煮，記得每到大集，姥爺都會買上一袋子田螺回家，到家後，拿一個洗菜盆，先把田螺倒進盆裡，倒入清水後，先用雙手不停換水，不停的搓洗多遍，把田螺外面洗乾淨後，在換上一盆清水，裡面倒入少許的芝麻香油，把田螺倒進去後，把盆子放到有太陽照射的地方，一會兒功夫，就見一個一個的田螺從貝殼裡爬出來，隨著田螺的爬出，裡面的髒東西也就帶出來了，等到太陽落下去了，只要人們一拿盆子，田螺就會自我保護的自己快速的爬回殼裡，再看看盆裡的水就變的很髒了，但田螺就像洗澡一樣的乾乾淨淨了，晚上，一大盆的熟田螺上桌啦，開吃咯……

田螺分幾種，有大有小，如果是大個的，可以先清水餵養兩天，在水裡放一點點植物油，兩天以後淘洗乾淨，用開水燙燙，把螺肉取出來洗洗，或煲湯或爆炒都可以，如果是小的螺絲，可以放在清水裡養一天就可以了，要在清水裡放一點點植物油，準備吃之前清洗螺螄的方法就是，剪掉螺螄的屁股，用盆裝上螺螄，上面蓋個盤子，用手扣著上下左右搖，然後再用清水淘洗，炒之前用先焯水，裡面放薑片，鹽，料酒，煮到鍋鏟上有螺螄蓋掉下來就可以了，把螺螄撈出來備用，接下來就是放油，加入辣椒花椒蒜，還可以放點豆瓣醬和火鍋底料一起翻炒，把料炒香了放入螺螄翻炒，加入一小碗水燜一下，這時候就可以加入雞精，少量的鹽，如果家裡有孜然粉加一點味道更好哦，放點蔥段翻炒均勻，嘗一下差不多就可以起鍋啦