食材:

白粥 1鍋

蝦 250g

蟹 350g

鹽 適量

蔥花 適量

香菜 適量

鮮甜蝦蟹粥的做法  

蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用料酒，薑絲和鹽醃一下

蟹洗淨，去掉不能食用的肺等，砍成適量大小

用大米煮白粥一鍋備用

先下蟹鉗等難熟的下粥中煮開

然後再下蟹肉和蝦等再次煮開

食材熟透後加蔥花和香菜

加鹽調味即成

小貼士

此粥不要加雞精等，以免搶掉海鮮的原來鮮甜味

蝦蟹粥的蟹一般都是梭子蟹，現在這個季節也可以用大閘蟹。

蟹處理方法其實都一樣，螃蟹刷洗乾淨，把螃蟹的蟹殼掰開，去除掉鰓和內臟，把螃蟹豎著對半切開，再橫著對半切開（相當於切了一個十字），一個螃蟹切成4塊即可。

大閘蟹的話，如果擔心被倆個大蟹鉗夾到，可以解開繩子前先用剪刀把倆個大蟹鉗剪下來。

蝦蟹粥

用料:大米100克，梭子蟹1只，鮮蝦10只，香菇2個，芹菜1根，姜1小塊

做法:1.大米洗淨後，倒入清水浸泡半個小時，芹菜切末，香菇切片，姜切絲。

2.把螃蟹處理好、蝦去須挑出蝦線加適量料酒醃製。

3.砂鍋中倒入清水大火燒開，加入米煮沸後加入薑絲和香菇。

4.小火熬半個小時左右，經常攪拌一下，等米開後加入蝦蟹煮五分鐘

5.加入芹菜末和少量鹽攪拌一下，蝦蟹粥完成。

PS:米提前泡一下是為了讓米提前吸收水分膨脹，煮的時候更容易軟爛。開水下米煮粥，米不容易糊底，而且節省時間。水一次加足，這樣粥更粘稠。

粥里加點雜糧，放點肉類，加點蔬菜，不但好喝暖身，而且營養豐富均衡。

天越來越冷，正是喝粥的好時節。涼涼的天，熱熱的粥，喝下去暖暖的。