首頁>Club>
6
回覆列表
  • 1 # 小白程式設計入坑

    展開全部

    方法

    【生吃】

    調料:根據不同口味蘸食麻汁、甜醬(不同醬具有不同味,生熟均可),或其他調味品。

    【涼拌】

    調料:根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法:將養心菜洗淨,切成段,放入沸水中,焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色,放入清涼水中浸泡5分鐘,瀝乾,加入適量調料,調勻即可食用,色澤美觀、清脆爽滑。

    【素炒】

    配料:植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。製作方法:可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱,依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養心菜,不斷翻動,炒至養心菜變成深綠色,加入鹽、醬油、醋。停火後放入蒜片、味精,拌勻即可食用。

    【肉炒】

    家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡單。根據肉的不同,可炒出多種菜餚,肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝,也可用蝦米(蝦米炒養心菜味道極佳)、海參等。注意:肉炒熟後再放養心菜。

    【燉菜】

    養心菜是最適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華,口味極佳,食後食慾大增,最適合於雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意:燉養心菜必須配肉。在肉快熟的時候,放入養心菜。

    【清蒸】

    口味獨特,野味濃厚,營養豐富。製法:將養心菜洗淨,瀝乾,切段,放入容器中,加入適量麵粉拌勻。像蒸饅頭一樣,平鋪5-10釐米厚,蒸至麵粉全熟,停火取出,用大蒜泥、麻汁醬、調味油、味精等拌勻,即可食用。調味油的簡單製法:動植物油燒沸,依次放入切碎的乾紅辣椒、花椒麵、薑絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟,醋不能多放。

    【火鍋配菜】食用方法同小白菜、生菜,方法簡單,口味獨特。

    【養心茶】

    養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬乾即成茶葉,泡出的茶水其色、香、味俱佳,飲用後可高度抑制失眠、心悸、煩悶,加糖飲用,口味更佳。除降血壓外,還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養心菜代茶,有益健康,益壽延年。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 古代尋常座位的左右尊卑朝向和行軍中的左右尊卑差異何在?