糖醋蒜好吃，開胃下飯，做法也方便簡單，自己在家裡做的糖醋蒜頭一點也不比外面的差，不新增任何新增劑，防腐劑，吃起來放心又衛生。

今天我就把家庭版的糖醋泡蒜頭的方法分享給大家。首先將新蒜的外表老皮剝去，削去根部，放入盆中冷開水泡24小時左右，往鍋中倒入涼水、香醋、白糖、生抽、鹽等。加熱後倒入盆中，攪勻晾涼備用，將泡過水大蒜放入Sunny下晾曬，晾乾後放入玻璃容器裡，倒入煮好放涼的鹽水，加上少許白酒，起到殺菌延長保質期的作用，最後蓋上蓋子等待醃製入味就完成了（整個製作過程千萬不能沾一滴油哦）。

糖蒜由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，尤其在陝西西安，一碗牛羊肉泡饃在配上一份糖蒜，簡直無發用言語形容了，西安唯典小吃培訓中心小編也很喜歡吃糖蒜，不辣還酸甜，吃泡饃就喜歡拌著糖蒜吃，那糖蒜到底怎麼做呢？幸好小編收藏了這份正宗糖蒜製作的方法，一起看看吧！

1、醃製糖蒜時一定要選擇質量好的紫皮大蒜，把它外層的老皮去掉，莖剪掉底部留一釐米，然後準備好醃蒜的缸，蒜與鹽和清水的比例應該是100比3比5。

2、把處理好的大蒜放在缸中，加入清水在，放入準備好的食用鹽調勻以後醃製，醃製期間，每天應該翻缸換水一次，三天以後把醃出的水倒掉，這時大蒜的辣味就能去除。

3、醃好以後的大蒜取出每千克大蒜中放五百克白糖和二十五克食用鹽，放好以後加適量的涼白開，讓涼白開沒過大蒜，把缸口密封好，每隔兩天倒缸一次，三十到四十天以後裡面的糖蒜就能醃好。

1、想醃出好吃的糖蒜，大蒜也可以選擇鮮嫩的白皮大蒜，可以把它表面外皮去掉，再去掉根與莖，破損的大蒜也全部去掉，然後把它們放到清水中浸泡，浸泡期間每天換水二到三次。三天以後把泡好的大蒜取出去掉水分。

2、大蒜泡好以後可以熬製糖醋汁，每十千克大蒜需要準備糖五百克，醋三千克。想吃紅色的糖蒜就用紅糖和陳醋熬汁，想吃白色的則需要用白糖和白醋以及適量食用鹽來熬料汁，在熬好以後降溫，然後把料汁倒入到處理好的大蒜中，讓料汁沒過大蒜，把醃蒜的罈子密封好，放在陰涼的地方，兩個月以後裡面的糖蒜就能取出食用。