1、環境：桂魚為底層魚類，生活在靜水和有一定流水的江河、湖泊和水庫中，尤以水草豐盛的淺水湖泊為多，白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食，有打穴作窩習性，不喜群居，生活適宜水溫為15-32℃，在水溫7℃以下時不大活動和攝食。
2、食性：桂魚是典型的肉食性兇猛魚類，終生以小魚、小蝦為食，剛孵化出的鱖魚苗即能捕食其他魚苗，體長0.7釐米的鱖魚能捕食體長0.35釐米的其他魚類，體長31釐米的鱖魚可捕食體長15釐米的鯽魚，食量較大，通常飽食時食量可達自重的10-15%。
3、生長：桂魚在江河中生長較慢，在長江流域，據測定1齡魚平均體長17.5釐米體重119克，2齡魚23.6釐米300克，3齡魚32.8釐米812克，4齡魚42.5釐米1526克。
4、繁殖：桂魚在每年的5月中旬至8月繁殖產卵，6月為盛產期，適宜水溫22-30℃，產出的卵為漂流性卵，能粘附在水草上，雄性一冬齡成熟，雌性二冬齡成熟，屬多次產卵型別。
桂魚的養殖技術
1、池塘條件：池塘要求水源充足，水質清新，排灌方便，無汙染源，每個池塘面積以3～5畝為宜，水深1.5～2.5米，底質為砂壤土，配備增氧機和水泵等裝置，池塘四周還應開挖寬50釐米左右、深30～40釐米的淺溝，以便於捕撈鱖魚。
2、清塘消毒：冬季抽乾池水，修補加固池埂，清除雜草和過多淤泥後暴曬池底。魚種放養前20天用生石灰清塘消毒，用量為100千克/畝左右，方法是化漿後趁熱全池潑灑，次日用鐵耙翻動底泥，讓石灰漿與底泥充分混合，這樣不僅能殺滅敵害生物和各種病原體，增加水中鈣離子含量，而且還能使底泥裡休眠的浮游生物卵露出泥面得以萌發，加快浮游生物的繁殖速度，有利於鱖魚的生長。
1、環境：桂魚為底層魚類，生活在靜水和有一定流水的江河、湖泊和水庫中，尤以水草豐盛的淺水湖泊為多，白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食，有打穴作窩習性，不喜群居，生活適宜水溫為15-32℃，在水溫7℃以下時不大活動和攝食。
2、食性：桂魚是典型的肉食性兇猛魚類，終生以小魚、小蝦為食，剛孵化出的鱖魚苗即能捕食其他魚苗，體長0.7釐米的鱖魚能捕食體長0.35釐米的其他魚類，體長31釐米的鱖魚可捕食體長15釐米的鯽魚，食量較大，通常飽食時食量可達自重的10-15%。
3、生長：桂魚在江河中生長較慢，在長江流域，據測定1齡魚平均體長17.5釐米體重119克，2齡魚23.6釐米300克，3齡魚32.8釐米812克，4齡魚42.5釐米1526克。
4、繁殖：桂魚在每年的5月中旬至8月繁殖產卵，6月為盛產期，適宜水溫22-30℃，產出的卵為漂流性卵，能粘附在水草上，雄性一冬齡成熟，雌性二冬齡成熟，屬多次產卵型別。
桂魚的養殖技術
1、池塘條件：池塘要求水源充足，水質清新，排灌方便，無汙染源，每個池塘面積以3～5畝為宜，水深1.5～2.5米，底質為砂壤土，配備增氧機和水泵等裝置，池塘四周還應開挖寬50釐米左右、深30～40釐米的淺溝，以便於捕撈鱖魚。
2、清塘消毒：冬季抽乾池水，修補加固池埂，清除雜草和過多淤泥後暴曬池底。魚種放養前20天用生石灰清塘消毒，用量為100千克/畝左右，方法是化漿後趁熱全池潑灑，次日用鐵耙翻動底泥，讓石灰漿與底泥充分混合，這樣不僅能殺滅敵害生物和各種病原體，增加水中鈣離子含量，而且還能使底泥裡休眠的浮游生物卵露出泥面得以萌發，加快浮游生物的繁殖速度，有利於鱖魚的生長。