回覆列表
-
1 # 茶掌門
-
2 # 無名421
“水以清、輕、甘、潔為美。輕甘乃水之自然,獨為難得…”——《大觀茶論》
古代皇帝喝茶,極其講究得我們都望而卻步。
泡茶真的需要這麼講究嗎?一般般講究也行得!
其實最主要的是水質問題
1、茶聖說:“其水,用山水上,江水中,井水下。…使新泉涓涓然,酌之。其江水,取去人遠者。井,取汲多者。——《茶經·五之煮》
2、皇帝說:“以清輕甘潔為美,清甘乃水之自然,獨為難得”。——宋徽宗
3、文人說:“茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分美;八分之水試十分之茶,茶只八分耳”。——明代《梅花草堂筆談》
先賢告訴我們水質對於茶飲的重要性,我泡茶一般選用礦泉水(測試下來唯農夫山泉,武夷山水這兩種最愛)
備註:凡達到中國衛生部制訂的飲用水衛生標準的自來水,都可以用來泡茶。但當自來水中有過量的氯化物消毒,氯氣味很重,請捨棄。
-
3 # 臭鯊魚
雪水有露水好?現在環境汙染大,早上下雪,第二天早上就能看見雪上面有層黑黑的東西!一個地方的茶葉搭配同一個地方的水泡最好!
根據自己的感受,回答一下:
雖說泡茶水分為天上水、山泉水、地下水,尤以天上水為最佳。
天上水即指從天而降的雨水或雪水,在古代人們把這種水稱為“天泉”,尤其是雪水,更為得到推崇。白居易寫下的“掃雪煎香茗”,就是最好的印證。
地下水一般指的是井水,水質相對清澈,懸浮物的含量也少,但井水多是淺層的地下水,特別是城市中的井水,容易受到周圍環境的汙染。故用井水沏茶,則有損茶味。但若能汲取活水井的井水,也並非不能泡得一杯好茶。
從我的喝茶經驗來看,由於現今大氣汙染嚴重,古人所稱的上上水雪水應該是不衛生的。所以我一般用純淨水或礦物質水來泡茶,有時候和朋友去山裡碰到好的泉水,也試過,各有特色。不過基本原則是:綠茶用純淨水;其他茶一般用礦物質水,偶爾也用純淨水來泡;遇到好泉,也會嘗試,但不會痴迷。