頻內容

1、取5克幹木耳放入水中泡發、木耳切絲、蒜切片，鍋中放入黃豆50克，小火翻炒；

2、在盆中倒入生抽5克，醋5克，鹽5克，雞精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生薑絲5克，蒜片10克；

3、另取鍋，水燒開，紅薯粉20克，倒入木耳10克，大火煮3分鐘至熟，出鍋倒入醬料，倒入香油3克，黃豆3克，白芝麻3克，蔥末3克，拌勻即可。

用料米粉 吃多少煮多少蒜頭油+芝麻油混合 適量滷汁： 醬油 半勺蠔油 半勺美味香醬 半勺紅腐乳 1塊黃豆醬 半勺排骨醬 半勺番茄醬 半勺蒜蓉醬 半勺酸梅醬 半勺澱粉 2勺麵粉 1勺蒜頭 適量姜 適量花生油 30克水 三大紅勺酸汁： 米醋 勺番茄醬 1勺蒜蓉醬 1勺白糖 半勺蒜姜油 適量芝麻調和油 半勺溫水 2/3紅勺

【詳細】海南特色酸粉，濃濃的秘製滷汁精華，讓人慾罷不能，吃了還想吃的做法步驟

步驟 1

米粉沸水下鍋煮七分鐘撈起，放涼水裡過涼，倒水放籃筐裡備用

步驟 2

製作滷汁，姜蒜切成沫，調好醬（鹽可加可不加，夠味道了）

步驟 3

姜蒜下油鍋爆香，加水煮沸

步驟 4

三大紅勺的水

步驟 5

水沸後加入調好的醬

步驟 6

兩勺澱粉加一勺麵粉加一點水調成液體倒入滷汁中

步驟 7

煮成粘稠的滷汁即可

步驟 8

製作蒜頭油，蒜頭下油鍋炒出香味盛出與芝麻調和油混合涼拌，剩一點底油

步驟 9

製作酸汁：剩下的蒜頭油加姜沫爆香，盛出備用

步驟 10

酸汁：姜蒜汁+番茄醬+蒜蓉辣椒醬+白糖+芝麻調和油+涼水

步驟 11

配菜（香菜、韭菜、空心菜、酸菜）看口味新增，燙熟即可。 配料（牛肉乾、油爆魷魚乾、油爆花生、魚餅、油爆沙蟲、油爆小魚乾、油爆臘腸）看口味新增

步驟 12

完成！