一、鍋洗乾淨擦乾，不要留一點水分。點火放入四勺白砂糖。可以根據自己的量放。然後翻炒。直到變成圖片的焦黃色狀態。就可以加入白開水了。注意火候。不要把糖炒糊了

二、加水後放入大料。姜蒜。鹽。醬油。還有花椒。

三、差不多剩一點湯的時候就可以關火了。如果覺得鹽不太夠可以讓鴨架在湯裡泡一下。更入味。然後就可以出鍋了。很好吃噢。方法也特簡單。

滷鴨架做法：

1、把買回來的鴨骨架清洗乾淨（如果是買的那種冰凍的，拿回來的時候要先融冰）

2、把炒鍋清洗乾淨，倒入半鍋水，把鴨架放進去，開大火加熱焯一下，然後把鴨架拿出來用水沖洗乾淨上面的白色泡沫。

3、把鴨架用刀對半切開（也可以不切開，隨個人的愛好）

3、把鴨架用刀對半切開（也可以不切開，隨個人的愛好）

4、拿出燉鍋（沒有燉鍋的話用炒菜的炒鍋也行）把切好的鴨架放進燉鍋裡，在放入清水，水要沒過鴨架，再把生抽、老抽、料酒都放進去，讓鴨架入味。

5、拿一個小茶包袋，把八角、小茴香、桂皮、花椒、辣椒都裝入茶包袋裡面，再把茶包袋放入燉鍋中。

6、把鴨架燉了一會可以嘗一下味道，如果覺得味道太淡了的話可以加一些鹽增味。

7、把所有的調料都放進去後，看到水煮開之後轉小火再燉1一小時左右。感覺鴨架的肉質變軟邊爛了之後就可以撈出來了，放涼一會就可以慢慢品嚐了。

用料

鴨鎖骨

白砂糖

八角。桂皮。花椒。幹辣椒

姜，蒜，鹽

做法

1/4 鴨鎖骨用清水洗兩遍。乾淨後改刀。分成兩半，吃起來比較方便。然後放入備好的開水除下血水浮沫。撈起備用。

2/4 鍋洗乾淨擦乾，不要留一點水分。點火放入四勺白砂糖。可以根據自己的量放。然後翻炒。直到變成圖片的焦黃色狀態。就可以加入白開水了。注意火候。不要把糖炒煳了。

3/4 加水後放入大料。姜蒜。鹽。醬油。還有花椒。omg/我今天做的時候忘記放花椒了

4/4 差不多剩一點湯的時候就可以關火了。如果覺得鹽不太夠可以讓鴨架在湯裡泡一下。更入味。然後就可以出鍋了。很好吃噢。方法也特簡單

小貼士

小貼士

我家人最近火大。所以幹辣椒放得不多。愛吃麻辣的親可以多放點辣椒和花椒。會更美味。糖一定不能炒煳了。切記！