海鮮，又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

紅島蛤蜊產自山東青島紅島經濟區。紅島灘塗利用面積達7萬畝，其中的4萬畝用於蛤蜊養殖，紅島所處的膠州灣是的優良海灣，水質、水流和水量以及海灘所含的有機物質適合蛤蜊繁殖生長，因此紅島蛤蜊具有美味的特點。

蛤蜊最簡單也是最鮮美的做法就是，把蛤蜊洗淨，把鐵鍋燒熱，倒入蛤蜊，加蓋子悶幾分鐘，等蛤蜊開口了就出鍋，啥都不需要，原汁原味。

青島人一說吃螃蟹，當仁不讓是會場蟹！“紅島的蛤蜊、會場的蟹，吃了蛤蜊更想蟹，吃了蟹子沒白來。”這句在島城廣為流傳的民謠，足以代表會場梭子蟹在市民心中的地位。

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是島城（青島）市民餐桌上的常見菜。

扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是中國重要的貝類養殖品種。 扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。 扇貝廣泛分佈於世界各海域。 扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。

蒜蓉粉絲蒸扇貝 取新鮮扇貝，粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。新鮮 扇貝清洗腸泥，用刷子將貝殼刷淨，用小刀將內肉切下備用。粉絲用清水浸泡5分鐘，撈出。大蒜、青紅椒剁成末；熱鍋熱油，將蒜末倒入翻炒，加少量海鮮醬油，炒好盛出備用。在扇貝上加少量海鮮醬油，把粉絲放在扇貝上，然後將蒜末和青紅椒均勻鋪在上面。蒸鍋水沸後，將扇貝放入蒸鍋，蒸5分鐘即可，取出後撒上蔥末，滴加少量芝麻油。味道鮮美至極！

海膽，生蠔，海腸，大蛤。。。

大蛤，海腸包餃子都非常不錯，和韭菜搭配。海膽，生蠔建議生吃，喜歡肉厚的生蠔，就吃大連生蠔，喜歡小一點的，就是臺灣的蚵仔煎，如果更追求口感上的順滑，可以選擇法國的吉拉多生蠔。搭配芥末醬油，紅酒醋冬蔥汁都不錯。