你好，很高興回答你的問題。西葫蘆能不能包素餡餃子？我的回答是：“西葫蘆”不僅能包素餡餃子，並且味道還很鮮美。西葫蘆我們這裡稱為小瓜，是一種鮮嫩多汁的美味蔬菜，我在家平時也會買來食用，但大多數是用來炒制，很少用它來做餡，那今天就跟朋友們分享一道用西葫蘆製作的素餡餃子吧。

我覺的只用西葫蘆包餃子太素了點，我們是不是還可以做得更“素”一點，再加上胡蘿蔔、豆腐這兩種食材，這樣我才覺得“素”。這道素餡的製作方法是很簡單的，把西葫蘆、胡蘿蔔洗淨切碎，再把豆腐壓碎後，配上香蔥和薑末拌勻，再包入餃皮中即可。對於不太喜歡吃肉餡的朋友來說，這道餃餡非常對他們的口味。

【西葫蘆胡蘿蔔豆腐餃餡】

需要食材：

主料：西葫蘆2根

配料：胡蘿蔔半根、豆腐1小塊、香蔥2根、生薑1小塊、食鹽適量、香油適量

調料：生抽2勺

開始製作：

步驟1、西葫蘆、胡蘿蔔洗淨。西葫蘆去除蒂，切成絲。胡蘿蔔去皮去根切成絲分別放入盆中備用。

步驟2、豆腐洗淨切成小塊放入淡鹽水中浸泡10分鐘。然後撈出瀝乾水分用勺子壓碎。

步驟3、在裝有西葫蘆和胡蘿蔔絲的盆中撒入適量食鹽，拌勻醃製15分鐘。

步驟4、香蔥洗淨切成蔥末。生薑去皮切成薑末備用。

步驟5、把西葫蘆和胡蘿蔔用紗布包好，擠幹多餘水分，然後切碎放入豆腐中。

步驟6、然後再加入生抽、蔥末、薑末、食鹽、香油拌勻即可包入餃皮了。我是南方人，所以買了現成的餃皮。

1、西葫蘆和胡蘿蔔在拌制前一定要用鹽醃製，主要是逼出食材中的水分，在製作時水分才不會過多而影響操作和味道。其次是可以入底味。

2、豆腐切小塊用鹽水浸泡也是為了入底味和去除豆腥味。

3、加入調料後，順時針充分攪拌均勻。

西葫蘆餃餡本來就“素”，現在加入了這兩種食材就更“素”了，但是對於平時吃了太多油膩食物的朋友來說，這道餃餡鮮嫩爽口、營養豐富卻是非常難得的美味佳餚。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！