糖尿病患者最好就不要吃腐乳了，目前中國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。裡面基本都加有白糖、糖精、糖色，來幫助提味和發酵，而且腐乳在發酵過程中會使豆腐坯中的澱粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料，腐乳才形成其特有的風味。糖尿病患者最好不要接觸此種酒類食物，主要是含酒精和糖份，產熱高，升糖快，而其他營養素含量又很少，所以最好別吃！一旦糖尿病的患者攝入之後，短時間內會使血糖升高，造成熱量儲存，從而使血糖波動過大，不利於血糖平穩。

豆腐乳是豆類製品的發酵產物，其含有的蛋白質、鈣比較高，每100克豆腐乳含蛋白質10.9克，按理來說是比較不錯的高蛋白食物。

但是我們要注意的是，豆腐乳是用大量的鹽、糖來幫助提味和發酵的，每100克豆腐乳含3.9克糖類化合物，一塊腐乳含鹽量差不多就5克了，佔每天吃鹽總量83%。

眾所周知，糖尿病患者平時要控制飲食，而飲食中鈉的攝入量更是要嚴格控制。每日鈉攝入量控制在2000-2400mg，相當於5克鹽左右，甚至還要更少，鈉攝入過多，會增加糖尿病患者腎臟、血管的負擔，這樣發生心血管疾病的風險就更高了。

所以糖尿病患者、腎病患者、高血壓患者還是少吃點豆腐乳，如果忍不住吃了一些，那要記得當天就不要攝入其它鹽分了。

建議您還是注意低糖低脂飲食，不喝酒多吃新鮮蔬菜，加強運動鍛鍊，注意規律服用藥物治療，把血糖控制在理想的範圍內，不要冒風險。

腐乳是民間比較流行的一種食物，主要是用豆腐製作而成。

雖然腐乳中含有豐富的蛋白質，以及鈣和其他的維生素，營養比較豐富，少量吃點可以開胃消食，健脾養胃，還能夠促進食慾。

但因為腐乳本身屬於一種發酵類產品，又是高鹽食物，裡面含有大量的亞硝酸鹽和微生物，外面購買的腐乳當中還含有防腐劑、著色劑以及各種食品新增劑，吃了太多之後有可能會導致腹痛、腹瀉。

而且腐乳本身含有的嘌呤量非常高，對於一些痛風患者有可能會加重自身的症狀。腐乳中含有的鈉離子也比較多，吃多之後容易導致水鈉失衡，引發水腫現象。

對於正常人來說，都不建議吃太多腐乳，所以，咱們也不建議糖尿病友多吃腐乳，如果實在嘴饞，那麼稍微吃一點，同時減少鹽分的攝入。

總的來說，糖尿病人可以吃腐乳，但是建議淺嘗，不建議多吃！