主料

冷水60ml 吉利丁粉/片10g

全脂牛奶250ml 香草精7.5ml

糖粉32.5g

自制淡奶油的做法步驟

1. 在鍋中加入60ml冷水，

2. 倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

3. 靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

4. 開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，

5. 離火，放一旁備用。

6. 取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，

7. 將吉利丁液倒入牛奶中

8. 用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。

9. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。

10. 32.5g糖粉

11. 攪拌均勻

12. 放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。

13. 混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦！

14. 用電動打蛋器試試

15. 用電動打蛋器試試

16. 果然能夠打發。

17. 好棒

小貼士

基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油膩