先介紹一下，我的家鄉在新疆烏魯木齊——一個夏天10點還天亮的城市。即使你沒有去過新疆，也一定聽過新疆菜的美名。傳統印象中新疆最出名的美食就是羊肉串和大盤雞。其實還有辣子雞、椒麻雞、拌麵、炒麵、涼皮子、炒米粉、黃面、丸子湯、扁豆麵旗子等~

說到夏日美食，肯定離不開涼皮子、黃面、漏魚兒（涼粉）了！

1、石河子涼皮

石河子的涼皮在全疆都是有名的，特別是黑白米皮，真的是讓人吃了忘不了呀，但是在新疆想吃到好吃的涼皮，不用特地跑去石河子，隨便進一家人很多的涼皮店，點一份全參（小饞的最愛，就是什麼都要），就足夠滿足味蕾。

2、黃面烤肉

黃面烤肉可以說是把黃面和烤肉兩種美食融合在了一起，剛烤好的羊肉順著籤子一擼，放在拌好的黃面上，那味道簡直了，吃一口，黃面的勁道和烤肉的香氣充斥整個口腔，涼涼的黃面配上熱乎乎的烤肉，就是夏天的味道。

3、漏魚兒

漏魚兒其實就是涼粉，把它做成了小魚的樣子，酸辣的口感最能在炎炎夏日勾起食慾，對於吃香菜的朋友們來說，漏魚兒裡的香菜簡直就是點睛之筆，冰涼的漏魚兒無論是當作飯前的開胃菜，還是飯後解膩都是夏天餐桌上不可或缺的部分啊！

首先說一下，我是西雙版納的，在版納夏天吃的冷食可是太多了，說個幾天幾夜都都說不玩吧！下面我幾天簡單介紹幾樣，我們經常吃的

舂涼粉

主料:涼粉 配料:新鮮辣椒，姜蒜，香菜，西紅柿，生，空心菜杆，新鮮檸檬

把涼粉切成小條狀備用，再把辣椒，姜蒜，香菜所有配料倒進我們版納舂東西的容器裡，舂碎，倒入涼粉，最後放生抽，鹽，味精，蠔油，拌一下即可，喜歡吃冰的，可以放幾塊冰塊

舂豬皮

主料:豬皮 配料:辣椒，姜蒜，西紅柿，燙好的豆皮，生空心菜杆.檸檬

把豬皮洗乾淨，豬皮煮到筷子可以戳破，撈出來放涼，切成條備用，把辣椒，姜蒜，西紅柿，空心菜舂爛，後放入豆皮，豬皮，最後放調料就可以

舂雞腳

主料:雞腳 配料:和之前兩個配角差不多，

把買來的雞腳洗乾淨，放進鍋裡煮個5分鐘，時間不要煮太久，不然雞腳煮的太爛，涼拌出來就不好吃了。把配料倒入舂東西的容器舂爛，可以放點生木瓜絲和涼皮，最後把雞腳到進去，放生抽，檸檬，鹽，味精，攪拌下即可，愛吃蝦醬的可以放點蝦醬，我個人不愛吃蝦醬，所以每次都不放

最後再配上一袋寮國冰咖啡，完美的不像話！不要問我為什麼說咖啡是一袋的，因為寮國人賣的冰咖啡是袋子裝的