還早的，臘肉臘肉，要到臘月間才做的，臘就是臘，此臘就是彼臘！臘肉臘肉，不在臘月做，那還叫臘肉嗎？臘月裡的臘肉，才有年味，現在做，沒事的，卻缺少了臘的氣息，臘的味道，臘的精神，臘的精華！臘，是傳統，臘，也是文化，為什麼叫臘呢？本人也沒有本事來過深的解釋，卻在這臘肉裡最能體會到，臘月一過，就是來年的正月了，也是一年的結束，和一年的開始！在農村，做臘肉，最能體現臘月的氣息，因為，做臘肉了，就開始了做醬豆腐！年30吃的臭豆腐，吊醬面！甜白酒，餌塊！炒蠶豆！豌豆！包穀！也叫暴米花！豆腐皮，絲等，殺的年豬後，有的用豬血做血辣子！把油渣，豬肝，心，肥！腸胃等，熟了切片和那個血辣子一起醃製了吃，吃時放蒸鍋裡蒸熟就可以吃了，排骨，腿骨，腰節骨等，剁碎了和辣椒麵，鹽！一起拌均勻了醃製，吃時可做湯，可和青椒一起燉了吃，這個也叫骨頭筍，在雲南，各地有各地的吃法和做法！這裡，我就說這些了，有不到的請勿噴！謝謝你的關注……

8月份以來非洲豬瘟肆虐，讓眾多養豬人本來燃起的信心，又跌回冰點；也讓消費者人心惶惶；豬肉可是大眾餐桌上菜餚，現在的豬肉還能吃嗎？感染了非洲豬瘟的病豬肉對人體是否有害呢？這些問題都困擾著消費者。

下面就來看看非洲豬瘟的病毒究竟是什麼。

非洲豬瘟病毒是非洲豬瘟科非洲豬瘟毒屬的重要成員；主要感染家豬和野豬，這種病毒在低溫暗黑的血液中能夠存活六年之久，在25℃僅能存活幾周，在55℃僅能存活30分鐘，而在60℃只能存活10分鐘。經過實驗，這種病毒不會感染牛羊馬犬兔貓等其他動物，當然也不會感染人。

人吃豬肉都是在高溫下把豬肉做熟了才吃，在高溫下非洲豬瘟病毒存活的時間極短，所以進入人體內的豬肉根本就不會攜帶病毒。所以消費者擔心豬瘟病毒會對人體產生危害是沒有必要的。

下面來回答題主的問題。在做臘肉的季節李，臘肉還能安全的吃嗎？

健康豬是透過病豬的殘留物，如血液，糞便，分泌物，被感染的飼料等接觸性感染，你那個地方如果沒出現非洲豬瘟，根本就不用擔心你家餵養的生豬是非洲豬瘟病毒攜帶者，另外，如果你家豬感染了病毒，就會出現發熱症狀，就會在極短的時間內死亡。如果你家豬沒有發熱症狀，就不用擔心是非洲豬瘟病毒的攜帶者。

由上面的原因可以推斷出，臘肉是安全的；可以放心的吃，不會影響人的健康。

我本人不愛吃臘肉，只喜食少量後腿肉。

目前豬瘟還沒散去，能多吃的就少吃點，能少吃的就可先不吃，還有其它，比如:雞蛋和魚，蝦等海鮮類。總之，豬瘟消退後或經衛生檢疫部門透過的再大量食用才安全。這不是談虎色變而是防患未然。生命珍貴要愛惜呦!