梅子青釉是南宋龍泉大窯中、後期創燒的極美青瓷，是中國古代青釉登峰造極之作，至今無法超越，成為中國龍泉青瓷的絕響。南宋龍泉青瓷學習了南宋官窯的燒造方法，使用了石灰醎釉，此釉在高溫下不易流動，能產生翡翠般的玉質細膩的效果。龍泉青瓷在南宋中後期釆取多次上釉多次素燒，有的上釉達四次之多，最後一次正燒。南宋龍泉青瓷創燒出兩種極品青瓷釉色，粉青和梅子青，由於梅子青更難得到，更受廣大收藏者的喜歡。龍泉青瓷的梅子青釉窯溫要求高，可達1280度以上，在當時柴窯升溫到一定高度是很難的，窯內氣氛是還原焰，好的梅子青需要飽和極高的還原條件。因此梅子青瓷釉色都是亮光釉。梅子青從以下幾點可鑑定，一是胎色較白，二是釉層較厚，三是玻化程度高，形成釉面有厚薄之差，積釉處似翡翠的玻璃種，但更溫潤，釉簿處略顯青中泛白。四是梅子青整體看釉色青中泛藍。

回答梅子青瓷器如何鑑定之前，先來科普一下什麼是梅子青瓷器。

梅子青釉瓷器是指南宋時期浙江龍泉窯燒製的一種白胎厚釉青瓷。這種青瓷顏色碧綠純正，正宛如初夏的青梅顏色，極為美麗，稱之為翡翠一點也不過分，所以被後世稱為梅子青。

梅子青釉瓷器，其實在館藏傳世品中沒有發現完整的實物，而是在窯址出土過這種極其碧綠的瓷片，所以知道當時確實有這種美麗的釉。

南宋時龍窯窯燒黑白兩種胎色青瓷。黑胎青瓷胎色紫黑，完全模仿南宋官窯的釉水器型，一般很難和南宋官窯區分開來。

白胎青瓷是相對於黑胎青瓷而言的，胎色灰白，絕無後世仿品那種雪白的胎。僅表現為偏灰或者偏白。露胎處泛火石紅，配在梅子青釉碧綠的釉色下，古人稱為“紅嘴綠鸚哥”，極為形象。

南宋白胎青瓷，已經採用了石灰鹼釉的配方，在釉裡氧化鈣成分下降，氧化鉀鈉成分上升，使青瓷釉變得粘稠，不易流淌。這就改變了南宋官窯那種多次上釉多次低溫燒的工藝，從而使得一次性燒成成為可能。

當時上品主要顏色為綠豆色，也就是一種昏昏暗暗，帶點黑色調的綠色。而粉青釉，也就是類似於官窯釉色，是偏藍的，這就需要生燒或者微生燒和比較弱的還原氣氛。這和當時主流產品正燒多為綠色不同，所以粉青釉產品也屬於龍泉窯比較少見之物。

梅子青和粉青釉最大的區別在於梅子青燒成玻璃化程度很高，溫度比普通龍泉的綠豆色還高几十度，所以在龍泉瓷器裡屬於極為罕見之物，一窯可能只有幾件在最好窯位裡的產品可能出現梅子青釉髮色，稍有串煙漏氣就不可能出現梅子青，匣缽的密封程度和窯的氣氛控制必須達到最好，才偶有可能出現梅子青。

梅子青瓷器，由於世所罕見，其實不難鑑定。因為燒製難度極高，在古代龍窯燒柴的基礎上，現在基本上無法複製。而電窯，煤氣窯則更不可能燒出古代那種溫潤如玉的感覺，原因涉及到技術機密，在此就不加披露了。

一般鑑定南宋龍泉的方法就適合鑑定梅子青釉瓷器。其存世量遠低於五大名窯，所以也不需要刻意去學習。