在我們這裡，純外賣店店所被大眾所接受的菜品有外婆菜肉沫，老乾媽豬肝，酸辣土豆絲，青椒肉絲，辣椒炒雞蛋，爆炒肥腸，農家小炒肉，酸辣雞雜，香菇炒肉，臘肉乾蘿蔔皮，青椒豬肝，魚香肉絲，梅菜扣肉，茄子肉沫，涼拌豬耳，涼拌皮蛋，清炒四季豆，清炒時蔬（當季蔬菜），家常豆腐，油淋大青椒，萵筍炒肉，酸豆角肉沫，蒜薹炒肉，爆炒牛肉，麻婆豆腐，土豆絲炒肉，乾鍋黃骨魚，乾鍋鯽魚，啤酒燉鴨，土豆豬腳，排骨火鍋，羊肉火鍋，牛肉火鍋，啤酒飲料，各種湯，涼麵涼皮，肉夾饃，燒烤，早點，粥類，肯德基之類的。

我認為應該選一些稍涼也不影響口感的菜，一些涼了就很難吃的菜不要做。而且應根據當地口味做一些特色菜，還要不斷創新，總吃一樣的菜都有夠的時候。在選擇食材、調料時要選擇口碑好的商家產品。最好有自己的品牌，比如哈爾濱的商偉紅腸，逢年過節都得起大早排隊，要不就買不到。口碑就是小店的生命。

食俠那個時期，外賣品種不像現在這麼多，也沒有現在這麼方便。

主要外賣品種具體包括：

菜羹、酪面、豬胰胡餅、甜食等外賣來招待賓客，“直（值）一貫者，犒之二貫”，吃得高興還給小費。

問題所問：‘’純外賣店，一般選擇什麼菜品易被大眾接受？‘’

問題關鍵詞：純外賣店、菜品、大眾接受。

純外賣店：以出品+配送為經營現金流入的餐飲業態。

菜品：即出品。

大眾接受：滿足剛需，非小眾。

我從餐飲經營角度闡明問題觀點。

如下：

⑴工作餐出品

①清爽、無湯水。

菜品：小炒黃牛肉

②口味重，好下飯。

菜品：辣椒炒瘦肉條。

⑵休閒餐出品

①油炸，可分享。

菜品：薯條、雞米花、雞塊。

說明：以地域特色出品為主。

⑴家庭加菜

①經濟實惠

菜品：棗木明爐烤鴨。

⑵團膳加菜

①彰顯檔次

菜品：清遠白斬雞、秘製滷鴨。