給你推薦一款比較適合夏天的蛋糕卷！

蛋糕胚採用戚風蛋糕的配方，配上爽口的青瓜、有嘴嚼口感肉鬆、還有酸酸甜甜的沙拉醬最對是挑逗著你的味蕾哦。

蛋黃糊材料： 低筋麵粉：80g 細砂糖：30g 蛋黃：4個 牛奶：50g 玉米油：30g

蛋白霜材料： 蛋白：4個 細砂糖：40g

造型材料：紫菜2片 肉鬆適量 青瓜一根 沙拉醬 戚風蛋糕

烤盤：28*28*3cm

以上材料可以剪半的量

做法：

1、所有食材準備好備用。

2、把烤好後的蛋糕卷拿出放在網架上待涼備用。

3、把蛋糕邊緣不整齊的邊料切掉。

4、把蛋糕平鋪在油紙上，蛋糕表層塗抹一層薄的沙拉醬哦~(防止紫菜脫落)

5、紫菜片輕放在塗抹好沙拉醬的蛋糕表層。

6、把蛋糕另一面翻轉上來，繼續塗抹一層沙拉醬

7、鋪上一層厚厚的肉鬆。

8、青瓜切成條狀放置蛋糕中央。

9、使用擀麵杖慢慢把蛋糕捲起即可。

用料

麵皮：黃油30克細糖30克雞蛋2個牛奶250ml低粉100克奶油夾餡：淡奶油250ml糖粉10克芒果4個吉利丁片半片

芒果千層蛋糕，100%成功告別煎皮無能的做法

準備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大臺農芒、泰國青皮芒等。

雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。

選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。

煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。

用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。

芒果切成薄片。

半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。

吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。

一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！

成品圖。

切塊。

小貼士

1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一點奶油乳酪一起打發，可以延緩融化。2、麵糊約可以煎12～15片，越薄越好。3、芒果可以換成榴蓮或水蜜桃等軟質水果。4、邊角料不要浪費，切下來的麵皮可以切碎墊在小飯盒底，上面蓋芒果的邊角料，再加一些奶油覆面，就是飯盒版的芒果千層啦（≧∇≦）就是這麼省！

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