凍酸奶與冰淇淋在組成成分和口味上都有明顯的差別。雖然兩種食品都是奶製品，但凍酸奶更具有獨特的風味，因為它含有發酵益生菌。

凍酸奶和冰淇淋在製作和成分上有許多相似之處。這兩者的主要區別除了冷凍酸奶含有大量的活性益生菌、具有酸奶應有的風味之外，實際上它還需要空氣和水。空氣產生體積的變化。加入水是為了幫助酸奶實現固體狀態。凍酸奶是從來沒有完全被凍結，而是簡單地包含冰晶。

此外，冰淇淋與凍酸奶兩者之間的差異在於乳脂的數量。乳脂可以讓這兩種食品味道更好，這也是奶油扮演重要角色的地方。但凍酸奶的脂肪固體不佔主要部分。

凍酸奶 產品起源於美國，因其有冰淇淋的外形及綿密的口感，且原 料為新鮮酸奶製作，熱量僅為冰淇淋的1/6。 酸奶冰淇淋，又名優格冰淇淋，日本叫做處女冰淇淋。富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。以酸奶冰淇淋粉或漿料為原料，透過酸奶冰淇淋機制作而成，主要使用杯子或者冰淇淋甜筒盛裝，並由顧客透過自行操作機器選取不同口味，還可自主新增巧克力豆、水果等配料。不同於一般冰淇淋，其因低脂、低卡路里、自主消費的模式等特點深受美國年輕人的喜愛，並逐漸風靡南韓、日本、馬來西亞等國家，近幾年，香港、深圳等地也開始盛行這股自助酸奶冰淇淋風。

首先兩者還是有一定差別的，凍酸奶與冰淇淋在組成成分和口味上都有明顯的差別。

雖然兩種食品都是奶製品，但凍酸奶更具有獨特的風味，因為它含有發酵益生菌。

凍酸奶和冰淇淋在製作和成分上有許多相似之處。這兩者的主要區別除了冷凍酸奶含有大量的活性益生菌、具有酸奶應有的風味之外，實際上它還需要空氣和水。空氣產生體積的變化。加入水是為了幫助酸奶實現固體狀態。凍酸奶是從來沒有完全被凍結，而是簡單地包含冰晶。

由於凍酸奶低脂低糖，又富含活性益生菌，所以它比冰淇淋更健康。

在口感上，由於凍酸奶具有酸甜複合滋味，吃後沒有甜膩感覺，比冰淇淋更勝一籌。

凍酸奶與冰淇淋在組成成分和口味上都有明顯的差別。雖然兩種食品都是奶製品，但凍酸奶更具有獨特的風味。凍酸奶和冰淇淋在製作和成分上有許多相似之處。這兩者的主要區別除了冷凍酸奶含有大量的活性益生菌、具有酸奶應有的風味之外，實際上它還需要空氣和水。空氣產生體積的變化。加入水是為了幫助酸奶實現固體狀態。凍酸奶是從來沒有完全被凍結，而是簡單地包含冰晶。

此外，冰淇淋與凍酸奶兩者之間的差異在於乳脂的數量。乳脂可以讓這兩種食品味道更好，這也是奶油扮演重要角色的地方。但凍酸奶的脂肪固體不佔主要部分，雖然糖作為主要的甜味劑，但其他的甜味劑如蜂蜜、果糖等也會被混合使用。這是凍酸奶的一個重要組成部分。有時候還會增加雞蛋清來提高紋理。這一點對溫度變化造成的紋理粗糙尤其重要。這可以幫助減少結晶數額，從而有助於融化，還可以保持酸奶的穩定性。

由於凍酸奶低脂低糖，又富含活性益笙菌，所以它比冰淇淋更健康，女孩們吃了不會發胖的。在口感上，由於凍酸奶具有酸甜複合滋味，吃後沒有甜膩感覺，比冰淇淋更勝一籌。

最後，在口味品種上，凍酸奶和冰淇淋相似，除了原味以外，還有水果，堅果和香料等風味。同樣也能這給購買者提供了更多的選擇。