餛鈍是我家冰箱的常客，每次多包一些存冰箱裡。尤其是冬天，不想做飯的時候，就煮一碗餛鈍，吃著熱氣騰騰的餛鈍感覺特別幸福。

最愛吃的餛鈍材料:

1.豬肉剁碎

2.大蝦剝皮去蝦線，蝦仁剁碎

3.韭菜切小段

4.放姜粉、五香粉、耗油，生抽，少許鹽，少許食用油，攪拌均勻

用清水和麵，皮內包上餡子，用水煮熟。

包餛飩。用什麼材料，這個要根據自己口味來搭配，不同的食材搭配出來的味道也不一樣，就比如，有的喜歡吃素的，有的人喜歡吃肉的，還有的喜歡吃三鮮餡的

在我家孩子們就比較喜歡吃三鮮口味的，我和孩子的爸就愛吃鮮肉鮮，每一次包餛飩。我都會包兩種餡，雖然有點麻煩，但是心裡很快可樂

那我今天就給大家分享一下我家這兩種餛飩需要用什麼食材和做法

鮮肉餛飩餡的做法： 涼開水1/3碗，加入薑絲，蔥段，用手抓捏出汁製成姜蔥水； 豬肉用攪拌機攪成泥狀。分次加入姜蔥水，每次順時針攪拌均勻； 加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻即成餡料。

三鮮餛飩餡的做法： 把蝦仁的蝦線剔除。 蝦仁裡放入：鹽、味精、料酒醃製20分鐘。 豬肉、韭菜切好。少放點韭菜借味就行。 先往豬肉裡放少許蛋清、豆油、拌餡料、生抽、味精延順時針攪拌。 餛飩餡里加入韭菜、鹽、香油繼續順時針攪拌，直到餛飩餡都攪拌上勁。

包餛飩用什麼材料？

個人感覺還是根據自己口味不同，來決定自己吃什麼餡吧！

其中家裡經常吃的就是豬肉大蔥的，牛肉餡的，三鮮的還比較少，雞脯肉和豬肉也比較不錯，豬肉薺菜，豬肉蝦皮，豬肉白菜等都是家裡比較常見的。

具體要吃什麼餡的，看自己心情，看自己口味吧！

下面介紹幾種餛飩餡的做法，希望對您有點幫助。

豬肉大蔥餡

材料：

豬肉300g，蔥薑蒜，植物油，食鹽，料酒，生抽，胡椒粉各適量

做法：

把肉先切成大塊，用料理機絞碎，然後放入料酒、鹽、胡椒粉、生抽調味。用蔥薑蒜泡過的水，分次拌入肉餡中，澆一點拌一點。把油燒熱（這步，可免）澆到肉餡中，繼續攪拌上勁。豬肉牛肉餡

材料：

豬肉餡，牛肉餡各半斤，香菜3根，胡蘿蔔一小段，姜4片，蔥半根，食用油適量，水半碗，醬油一大勺，鹽適量，料酒2小勺，味精，五香粉各適量

做法：

蔥姜切碎，胡蘿蔔香菜也切碎，切好備用豬肉餡牛肉餡放到盆裡，攪拌、分3次放水按一個方向攪拌上勁，放置10分鐘、放入醬油、料酒、五香粉，鹽味精，豆油在一起還按原來的方向攪拌均勻放蔥姜攪拌再放香菜或蘿蔔攪拌均勻。完成，依據自己鹹淡口味，酌情新增鹽的分量豬肉香菇餡

食材：

豬肉200g，香菇幾朵，姜3片，蔥白幾根，鹽一小勺，食用油一小勺，生抽1勺，白糖2小勺，味精1勺，胡椒粉少許

做法：香菇泡發，姜切末豬肉剁餡，放入薑末繼續剁香菇切丁肉末裡分次加入水，攪拌上勁，加入鹽和味精，加入生抽和胡椒粉，攪拌均勻加入蔥白和香菇丁，再次攪拌均勻，完工