一，什麼是刺兒菜？

刺兒菜是中國南北各地普遍生長的一種多年生草本，通常生長在田間地頭、山坡、河溝旁、荒地。別名有小薊、野紅花、大刺兒菜、刺蘿蔔等等，是菊科薊屬刺兒菜組植物。

它的外形特點：莖幹直立，高五十公分左右，上部花序有分叉；基生葉多數，莖生葉稀少，葉片長橢圓形，葉邊有細針刺。頭狀花序紫紅色。頭狀果序圓球形，果實冠毛淺白色。五到九月開花結果。

二，刺兒菜怎麼種呢？

根據我的體驗，刺兒菜生長適應性強，生命力旺盛，根孽能力特別強，在農田裡是一種頑固雜草，很難根除乾淨。題主問怎樣種植，最好採挖它的根部，截成根段，埋根繁殖很容易。管理粗放。它的用途嫩葉搓汁是民間很好的止血草藥。

題主想種刺兒菜？刺兒菜在我們這裡叫刺筋，是很難鋤凈的頑固性雜草，可能在中國許多地方都有生長的。在我們這裡農村的田間地頭、山溝荒坡上幾乎到處都有它的身影。據資料介紹：它別名叫野紅花、大刺兒菜等，屬於菊科，薊屬，刺兒菜組的植物。

刺兒菜剛出土的時候，也是一味很好吃的野菜。每年的清明節前後，我們這裡的婦女都會挖一些刺兒菜幼苗回來，合上麥面搓成綠菜面來吃的。再就是嫩刺兒菜的汁液有止血的作用，在地裡幹活，把手碰傷了的話，就可以用它來止血的。

刺兒菜是莖幹直立的葉片不多，一般不太高，大約有四十多公分，紫紅色的花序開在頭頂上。葉片是長橢圓形的，葉片的邊上有細刺。花後的果序是球形的，種子就像蒲公英一樣是淺白色的，一般是五六月開花，九月前後種子成熟的。

刺兒菜的生命力很頑強，是農民比較頭痛的一種頑固性雜草。它的根直而深，農民鋤過不久就會又生長出來。農村田野裡多的是，根本不用種植的。如果非想要種植的話，可在八九月份收集刺兒菜球形的果序，採集種子來種植，也可挖出刺兒菜的根後，剪成段埋入土壤繁殖就行了。

刺兒菜還用種嗎？

刺兒菜，在我們農村老家叫七七菜。它別名很多，有青青菜，紅花菜，小薊等等。

來過山東嗎？在我們這裡，有句很有名的順口溜，叫做“七七萊茅子草，白礬火石不用找”，裡邊的七七萊，就是你說的刺兒菜。

這也是說，在我們這兒的農村，這幾樣東西，遍佈滿山遍野，是種隨處可見隨處都有的東西。

刺兒菜還是一位中草藥。它藥性涼，味甘，苦。涼血止血是它最拿手的。

在我們農村老家，人們在野外幹活時，如果不小心受傷了，流血了，撥幾棵七七萊，擠出菜汁，滴在傷口上，血很快就能止住。

七七菜還是一種很美味的野菜，弄回家，洗洗乾淨，放鍋裡，再抓幾把豆粉放進去，加適量鹽。做出來，保你吃得又香又飽。做法簡單，吃得美味。

七七菜是一種多年生草本植物，它生命力極強。把它從地裡撥出來，斷留在地裡面的根，不用過多久，就又能長出新芽兒來，並且不是一棵，一出好幾棵。

不過，所以叫它刺兒菜，就是因為在它的葉子一週的葉緣上，長著一溜兒小刺兒，拔它的時候，要是你的手挺嬌嫩，扎你是不用商量的。

當然，這裡面也有竅門，想拔刺兒菜，你必須實打實，越怕扎手，虛頭巴腦的去拔，它扎你越厲害。

對付它，直接下手，實打實握住，一下撥出來，反倒扎不到你了。

這也許就是應了人們常說的那句話吧，幹什麼事兒，虛張聲勢，反受其害呢。