混糖餅是北方人在中秋節和春節時吃的一種地方特色餅子。

混糖餅是用紅糖和白糖、胡麻油、飴糖、雞蛋、奶粉、麵粉、膨鬆劑、水為主料，以冰糖、五仁等為輔料，採用傳統配方現代工藝製成的。甜而不膩，酥軟而不散，久放不餿；放久了會沁散出老紅糖夾雜胡麻油的純香味，帶餡的會沁放五仁味的清香。

在北京、天津、內蒙、蘭州、寧夏、山西、河北等地做混糖餅做的最好吃的、最有名的是內蒙豐鎮市做的混糖餅，在北方有“第二個廣式月餅”的美稱。

在中秋節前後，豐鎮的混糖餅遠近聞名供不應求。為什麼豐鎮的混糖餅會名聲大振呢？有以下幾點原因：

首先從原料來說，這一地區的小麥粉、胡麻油、水佔優勢。

小麥在生長前後用的是農家肥，加工的小麥粉顆粒稍偏粗粒，小麥粉的溼麵筋值為30%。胡麻油在這一地區加工已有400年的歷史了，加工的胡麻油純淨香濃風味獨特。水是深層純淨的礦泉山水，水質清純甘爽，硬度是8-10度，pH值是5-6。小麥、胡麻油、水質適合混糖餅的科學加工要求。

其次製作的工藝有其獨特之工藝。首先要把一部分水和全部胡麻油燒沸了（胡麻油加熱後香味更濃）；餘下的水和紅糖白糖燒至溶化了；兩種溶液體混合後溫度至86℃時快速和好麵糰，在溫度28℃-30℃時醒發45分鐘，下劑、揉麵、包餡、成型都是手工完成的。

烘烤期間還要在不同的時間刷三次胡麻油。

再次歷史的淵源也賦予了混糖餅更美的人文故事。清康熙帝對峙塞外的葛爾丹，久戰不勝，連綿的大雨使得後方的糧食發黴，正當後勤軍務緊急時，一對叫武豐、武隆的兄弟獻上了自家餅鋪做的混糖餅，有了糧食的清軍一鼓作氣，打敗了葛爾丹。

康熙知道此事後，重獎了兩兄弟，還把混糖餅定為軍中之糧。現在的豐鎮（取豐字），隆莊（取隆字）就是為了紀念兄弟二人而命名沿用至今的。而混糖餅則更是家喻戶曉，老少皆食之。

現代的混糖餅是用印上了彩色圖案的紙盒包裝的，上面注入了歷史人文的色彩。

因為混糖餅是圓的，圖案上也注入了團圓的美好含義。

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